Bò sốt tiêu đen, gà sốt tiêu đen hay hải sản sốt tiêu đen đều là những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Cách làm những món này không hề khó. Bí quyết chính là ở phần sốt tiêu đen cay cay thơm nồng đặc trưng. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm sốt tiêu đen tại nhà ngay nhé!
Xem thêm:
Nguyên liệu làm sốt tiêu đen
Với cách làm sốt tiêu đen tại nhà, bạn cần chuẩn bị:
- 20g tiêu đen
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muống rượu trắng
- Giấm
- Nước tương
- Đường
- Bột năng
- Cà chua
- Tỏi, hành tím, gừng
- Gia vị khác
Cách làm sốt tiêu đen cay nồng thơm ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cà chua tươi rửa sạch. Khứa hình dấu thập ở phần dưới của quả cà chua sau đó đem luộc sơ với nước. Vớt ra, bóc bỏ lớp vỏ. Thái cà chua thành hạt lựu.
Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Gừng tươi rửa sạch, xắt sợi nhỏ
Hạt tiêu đen đem xay mịn. Giữ lại một ít để giã nhỏ, khi ăn sẽ cảm nhận được mùi vị của tiêu đen rõ hơn.
Bước 2. Nấu sốt tiêu đen
Lấy một cái bát lớn. Cho vào bát dầu hào, 1/2 thìa đường, khuấy đều. Tiếp tục cho rượu trắng, xì dầu cùng với 1/2 thìa giấm trắng, 1/2 thìa bột năng.
Bắc chảo lên bếp làm nóng. Thêm một chút dầu ăn sau đó cho hành tỏi, gừng vào chảo phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào đảo. Hạ bớt lửa, đảo đều tay cho đến khi cà chua chín, nhuyễn mịn.
Rắc tiêu xay vào chảo rồi cho hỗn hợp dầu hào vào chảo cà chua. Khuấy đều liên tục cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Đợi sốt nguội là có thể sử dụng. Nếu dùng không hết, bạn cho sốt vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng dần.
Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm sốt tiêu đen tại nhà vừa thơm ngon lại cực kì đơn giản. Vị sốt cay nồng, ấm nóng, kết hợp với các loại thịt hay hải sản đều ngon. Đặc biệt trong thời tiết se se lạnh, được thưởng thức bò sốt tiêu đen, gà sốt tiêu đen hay mực sốt,… thì còn gì tuyệt vời bằng.
Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát
