Chế độ ăn có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nếu biết xây dựng một chế độ ăn hợp lí, kết hợp với thể dục thể thao thì sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường sẽ được cải thiện rất tốt. Bị bệnh tiểu đường nên ăn gì là điều mà bất cứ người bệnh nào cũng nên biết để bảo vệ và duy trì sức khỏe của mình. Bài viết dưới đây Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu một số loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Mời bạn tham khảo.

Xem thêm:

• Tìm hiểu những loại thực phẩm tự nhiên chứa nhiều melatonin giúp ngủ ngon

Các loại đậu

Đậu là nguồn cung cấp protein và carbohydrate tiêu hóa chậm. Khi ăn những loại thực ăn được làm từ đậu, chúng mang đến cảm giác no lâu. Hơn nữa, carbohydrate tiêu hóa chậm nên ngăn chặn hiện tượng tăng vọt đột ngột của lượng đường trong máu. Điều này khiến đậu trở thành loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. 

Một số loại đậu phổ biến như đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan. Bạn có thể thêm chúng vào thực đơn dưới dạng các món xào, nấu sữa hạt hay nấu nước uống. Chúng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác, có tác dụng làm tăng sức đề kháng của cơ thể.

Rau có màu xanh đậm

Rau không chứa tinh bột và rất giàu chất xơ. Ăn rau là cách nhanh nhất để tăng cảm giác no mà không cần nạp thêm calo hoặc carbs. Các loại rau có lá màu xanh đậm thì rất giàu beta- carotene và vitamin C. Chúng thực sự là những loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. 

Một mặt, rau xanh ít carbonhydrate, không làm tăng lượng đường trong máu. Một mặt, chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Vừa làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh về mắt, vừa làm giảm những ảnh hưởng tiêu cực của bệnh tiểu đường đến cơ thể. Màu xanh đậm còn cho thấy chúng khá giàu magie và kali. Những khoáng chất này có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Bạn có thể sử dụng rau làm salad, các món hấp hay làm nước ép, sinh tố. Hạn chế các món chiên xào nhiều dầu mỡ.

Các loại quả mọng

Quả việt quất, dâu tây hay mâm xôi là những loại quả mọng phổ biến. Chúng được coi là siêu thực phẩm bởi hàm lượng chất chống oxy hóa và carbohydrate giàu chất xơ vô cùng dồi dào. Khác với nhiều loại trái cây khác, carbohdrate trong các loại quả mọng giàu chất xơ hơn. Chúng giúp kích hoạt phản ứng đường huyết thấp hơn nhieuf loại trái cây khác.

Những loại quả này còn có khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin. Nhờ đó, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ở những người tiền tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường ở mức cao. Với những người đã mắc bệnh, chúng có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

Các loại quả mọng được sử dụng như trái cây tráng miệng, sinh tố. Vì những loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường này dễ mua và không quá đắt, bạn hãy bổ sung chúng thường xuyên nhé.

Sữa chua Hy Lạp

Hệ tiêu hóa ảnh hưởng trực tiếp đến sức đề kháng của cơ thể. Hệ tiêu hóa có khỏe mạnh thì cơ thể mới có đủ sức để chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài. Đối với những người tiểu đường, hệ tiêu hóa khỏe cũng giúp hạn chế những biến chứng do bệnh gây ra. Là một thực phẩm vàng cho hệ tiêu hóa, không khó hiểu vì sao sữa chua Hy Lạp trở thành loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng canxi và protein cao. Axit linoleic có trong sữa chua có vai trò tương tự chất xơ, mang đến cảm giác no lâu. Loại thực phẩm này cũng chứa rất ít carbohdrate, thấp hơn so với các loại sữa chua thông thường. Bạn có thể mua sữa chua Hy Lạp hoặc tìm đọc cách làm sữa chua Hy Lạp mà Lorca đã giới thiệu trước đó. Sữa chua Hy Lạp kết hợp với các loại quả mọng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay xế chiều.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc chưa qua tinh chế, vẫn còn lớp vỏ lụa mỏng bên ngoài. Mặc dù so với loại ngũ cốc đã tinh chế, chúng khó ăn và có hương vị không ngon bằng. 

Khi ăn ngũ cốc nguyên hạt, thời gian tiêu hóa lâu hơn. Nhờ đó mà làm giảm khả năng làm gia tăng lượng đường trong máu. Chúng cũng mang đến cảm giác no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn của bạn.

Thay vì sử dụng gạo trắng, bánh mì trắng hay các loại mì, bún,… bạn nên ăn một số loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, hạt diêm mạch,…

Thịt gia cầm và cá

Protein vô cùng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường. Có nhiều loại thực phẩm có thể cung cấp protein nhưng để lựa chọn loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường thì không hề dễ. Cần phải chọn những thực phẩm giàu chất béo tốt, có chứa chất xơ. Protein trong chúng là loại tiêu hóa chậm, có khả năng làm đường huyết tăng nhẹ, từ từ.

Một số loại thực phẩm bạn nên cân nhắc thêm vào thực đơn như ức gà không da, phi lê cá trắng, các loại cá béo, trứng,… Tuy nhiên, nạp với mức độ vừa phải và nên hỏi qua ý kiến của bác sĩ bạn nhé.

Dầu oliu

Dầu oliu nên được sử dụng để thay thế các loại chất béo bão hòa và chất béo có chuyển hóa có trong mỡ động vật, thịt, các loại thực phẩm chế biến sẵn khác. Dầu oliu chứa hợp chất olecanthal có tác dụng chống viêm. Sử dụng dầu oliu để cung cấp chất béo lành mạnh cho những bệnh nhân tiểu đường. Chúng cũng làm giảm nguy cơ phát triển các biến chứng của căn bệnh này.

Cách sử dụng dầu oliu tốt nhất là để làm các món salad, trộn dầu giấm. Nên nấu dầu oliu ở nhiệt độ thấp để đảm bảo giữ được dưỡng chất của dầu. Ngoài dầu oliu, bạn có thể sử dụng dầu mè, dầu hướng dương, dầu cải đều được.

Qua bài viết vừa rồi, Lorca hi vọng đã cung cấp cho bạn thêm nhiều thông tin bổ ích về những loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon và an toàn, tốt cho sức khỏe.