Gà nấu lá giang là một món ăn dân dã của người Việt. Món ăn này sử dụng loại nguyên liệu đặc biệt là lá giang, loại lá có mùi thơm và vị chua dịu nhẹ. Khi kết hợp với thịt gà mềm, béo sẽ tạo thành một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Cách làm gà nấu lá giang rất đơn giản. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam ngay nhé!

Xem thêm:

• Thử ngay công thức gà nấu trái vải thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu làm gà nấu lá giang

Với cách làm gà nấu lá giang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 600-700g thịt gà ta
• 120g lá giang
• Sả, ớt, gừng
• Hành tím, tỏi
• Ngò gai, rau thơm
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường,…

Cách làm gà nấu lá giang

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cách làm gà nấu lá giang ngon chuẩn thì cần sử dụng loại gà ta. Gà ta có thịt ngọt, chắc và thơm hơn so với các loại gà khác. Gà sau khi mua về thì dùng muối và chanh chà xát lên toàn bộ bề mặt và cả trong bụng gà. Muối và chanh có tác dụng khử mùi hôi cho món ăn rất tốt. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch rồi chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Lá giang nhặt bỏ những lá vàng, dập hay úa. Rửa lá giang với nước nhẹ nhàng cho sạch rồi để ráo. Trước khi nấu thì dùng tay vò lá giang cho hơi dập để lá tiết ra chất chua nhanh hơn.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả bóc bớt lớp bên ngoài, rửa sạch. Đập dập sả rồi cắt thành khúc lớn.

Rau ngò gai cùng các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, cắt lát xéo.

Bước 2. Ướp thịt gà

Bước tiếp theo trong cách làm gà nấu lá giang là ướp thịt gà. Công đoạn này giúp cho thịt đậm đà, thơm ngon hơn.

Đầu tiên, bạn cho thịt gà đã được chặt vào bát. Thêm nửa số hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào. Nêm thêm vào bát gà 2 muỗng canh đường cùng với 1 muỗng canh hạt nêm.

Trộn đều tay cho gà được ngấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 20-30 phút trước khi nấu.

Bước 3. Làm gà nấu lá giang

Bắc nồi lên bếp, làm nóng. Khi nồi đã nóng, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, giòn thì vớt ra, để ráo.

Sau khi vớt tỏi ra, bạn cho tiếp phần hành cùng với sả và gừng vào, phi thơm. Cho gà đã ướp đủ thời gian vào, đảo đều cho gà săn lại.

Khi gà đã săn lại thì cho vào nồi khoảng 1 lít nước sôi. Đun cho tới khi nước sôi lại thì hạ bớt lửa, đun thêm khoảng 15-20 phút nữa cho gà được mềm. Lưu ý, bắt buộc phải sử dụng nước sôi để om gà. Không nên dùng nước lạnh, gà dễ bị tanh, không ngon.

Cuối cùng, cho lá giang đã vò vào nồi. Nêm thêm chút nước mắm, mì chính sao cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi cho ớt, rau thơm, ngò gai vào. Đảo đều, tắt bếp rồi múc ra bát, ăn nóng.

Cách làm gà nấu lá giang rất đơn giản phải không nào. Lá giang có công dụng chữa đầy bụng, khó tiêu, khi kết hợp với thịt gà giàu dinh dưỡng sẽ trở thành một món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Ngoài gà nấu lá giang, với 2 nguyên liệu cơ bản này bạn có thể chế biến thêm nhiều món ngon khác như gà xào lá giang, lẩu gà lá giang,… Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!