Dịp tháng 2 đến tháng 5 âm lịch hàng năm là mùa sứa đỏ ở miền Bắc. Khác với sứa trắng, sứa đỏ có hương vị thơm ngon hơn và hiếm hơn. Mùa sứa đỏ về rồi, học ngay cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm tuyệt ngon cho cả gia đình cùng với Lorca Việt Nam thôi nào!

Xem thêm:

• Lưu ý khi ăn sứa biển để tránh bị ngộ độc

 

Nguyên liệu làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm

Để làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sứa đỏ
• Bỗng rượu
• Cùi dừa bánh tẻ
• Gia vị: bột đao, đường,…
• Riềng xay
• Ớt
• Rau thơm ăn kèm: lá sung, tía tô, húng quế, kinh giới,…

 

Cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm bạn có thể sử dụng sứa đỏ tươi hoặc sứa đỏ đã ngâm. Nếu mua sứa đỏ tươi, bạn cần ngâm chúng với nước lá đinh lăng hoặc lá bần khoảng 4-5 ngày. Sau đó cạo sạch nhớt, rửa sạch nhiều lần với nước rồi mới đem sứa ra sử dụng. Trước khi ăn, bạn rửa lại với chanh và nước thêm một lần nữa. Thái sứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch. 

Cùi dừa gọt vỏ lớp vỏ đen, cắt thành các lát mỏng. Nộm sứa đỏ có thể ăn kèm với khế, chuối xanh hay dứa cũng đều được. Nếu dùng chuối xanh, bạn cần gọt vỏ và ngâm với nước muối cho chuối được hết nhựa, trắng, giòn.

Bước 2. Làm bỗng chấm sứa

Đầu tiên, bạn cho bỗng rượu vào nồi, nấu sôi. Tiếp đến cho bột đao hay bột năng vào một ít nước lạnh, hòa tan. Đổ hỗn hợp này vào nồi bỗng đang sôi, khuấy đều cho đến khi bỗng sánh lại. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Nếu không tìm mua được bỗng rượu, bạn có thể sử dụng cà chua và mẻ. Cách làm cũng khá đơn giản. Cắt nhỏ cà chua rồi đem xào cho tới khi thành dạng sốt, lỏng thì cho nước mẻ, bột đao và gia vị vào. Đun cho đến khi sệt lại là được. 

Có thể rắc thêm một chút lạc rang đập nhỏ để tăng hương vị cho nước chấm bỗng.

Bước 3. Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Vậy là đã cơ bản hoàn thành các bước trong công thức làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm rồi. Bạn bày sứa và rau thơm ra đĩa, thêm dừa và bát chấm bỗng. Nhiều người thích ăn mắm tôm thì có thể chuẩn bị một bát mắm tôm, thêm đường và vắt chanh vào để tăng hương vị. Nếu chấm mắm tôm, bạn có thể ăn kèm với đậu phụ rán cũng rất ngon đấy.

Khi ăn sứa, bạn đặt miếng sứa vào giữa những lá rau, cuộn lại, chấm với bỗng. Hoặc cũng có thể cho sứa, các loại rau ăn kèm lên trên, chan nước chấm bỗng lên và thưởng thức. 

 

Cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm rất đơn giản phải không nào? Món ăn thanh mát này cực kì thích hợp trong thời tiết mùa hè nắng nóng. Vừa có thể làm món ăn chơi, vừa dùng làm món nhậu hấp dẫn. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.