Các món chè rất được ưa chuộng vào mùa hè nhờ vào hương vị thanh mát, ngọt dịu nhẹ. Có rất nhiều món chè ngon khác nhau như chè đậu đen, chè nha đam,… Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè vải hạt sen thanh nhiệt cơ thể cực đơn giản. Món chè này không những thơm ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp để học ngay cách nấu món chè này nhé.

Xem thêm:

• Cách chọn vải ngon ngọt, dày cùi, không bị sâu đầu

Nguyên liệu nấu chè vải hạt sen

Để nấu chè vài hạt sen thanh nhiệt cơ thể, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g vải tươi
• 200g hạt sen
• 120g đường phèn
• 50g bột năng
• Muối

Cách nấu chè vải hạt sen

Bước 1. Chọn và sơ chế vải

Để nấu chè vải hạt sen, bạn chọn những quả vải tươi ngon, không bị dập. Vỏ vải không có vết nám, vết sâu đục. Những quả có hình thuôn dài, miệng quả tròn, phía dưới quả nhọn xuống sẽ ngon hơn. Loại vải tròn đều thường ngọt gắt hoặc chua, nấu chè sẽ không ngon.

Khi nấu chè, bạn không nên cho nhiều vải quá. Mỗi bát chè chỉ cần khoảng 4-5 trái vải là được. Ưu tiên những quả vài có kích thước đều nhau, món chè trông sẽ bắt mắt hơn.

Vải sau khi mua về, bạn đem rửa rồi để ráo. Bóc bỏ lớp vỏ quả thật khéo. Dùng đầu dao nhọn khía sát viền miệng của quả. Nhẹ nhàng tách bỏ vỏ hạt vải để không nứt phần cùi.

Bước 2. Sơ chế hạt sen

Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô cho công thức nấu chè vải hạt sen đều được.

Nếu dùng hạt sen khô, bạn đem rửa rồi ngâm nở hạt sen trong khoảng 30 phút. Hạt sen sẽ mềm ra, bạn dễ dàng sử dụng hơn.

Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Loại bỏ phần tâm sen để chè không bị đắng là được.

Đem hạt sen đi luộc để khử vị chát của hạt sen. Luộc với nước lạnh cho đến khi nước sôi là được. Bạn vớt hạt sen ra, rửa sạch và để ráo. 

Hạt sen đã ráo thì cho hết phần đường đã chuẩn bị vào. Ướp hạt sen với đường khoangr 20-30 phút cho hạt sen ngọt.

Bước 3. Sên hạt sen

Ướp hạt sen xong bạn bắc nồi hạt sen lên bếp, đun. Bật mức nhiệt nhỏ, vừa đun vừa đảo đều hạt sen trong 5 phút. Hạt sen sẽ thơm và không bị bở trong quá trình nấu.

Khi nước đường sôi lên, bạn cho thêm chút muối vào sên cùng hạt sen. Muối giúp cho hạt sen đậm đà, cân bằng được vị ngọt của món chè.

Bước 4. Nấu chè vải hạt sen

Khi đường đã tan chảy hết, bạn cho nước vào. Lượng nước tùy thuộc vào sở thích của gia đình. Đun đến khi nước sôi thì nêm nếm lại đường cho vừa với khẩu vị. Ninh hạt sen thêm 15 phút kể từ khi nước sôi.

Vớt hạt sen ra khỏi nồi. Nhồi từng hạt sen vào những quả vải bóc vỏ đã chuẩn bị sẵn. Nhồi hạt sen xong, bạn lại thả ngược lại chúng vào nồi nước hầm sen vừa rồi. Nấu cho đến khi nước sôi lại là được.

Vớt vải và hạt sen ra bát riêng. Pha bột năng với nước lọc, khuấy cho tan hoàn toàn rồi rót từ từ vào nồi nước. Vừa rót vừa khuấy đều đến khi chè đạt độ sánh như mong muốn thì dừng lại. Chè vải hạt sen nên sử dụng nước chè hơi lỏng một chút, không nên quá đặc bạn nhé.

Cuối cùng, chia các viên vải và hạt sen vào bát. Rưới phần nước lên trên và thưởng thức.

Trên đây là công thức nấu chè vải hạt sen đơn giản nhưng vẫn cực kì thơm ngon. Bạn có thể ăn chè lúc nóng hoặc thêm đá lạnh rồi thưởng thức. Món chè này rất tốt cho sức khỏe, vừa giải nhiệt lại vừa có tác dụng làm mát cơ thể từ bên trong, ngăn ngừa mụn nhọt và tốt cho giấc ngủ. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.