Khoai môn là loại thực phẩm phổ biến, được dùng để nấu canh, nấu chè, làm bánh,… Khoai môn có mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt, bùi bùi hấp dẫn. Thế nhưng, chúng lại có lớp dịch nhày dưới vỏ có thể làm ngứa tay nếu trực tiếp chạm vào. Điều này khiến nhiều chị em e ngại trong quá trình chế biến các món ăn từ khoai môn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ mách chị em bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay. Tham khảo và áp dụng ngay nhé!

Xem thêm:

• Mẹo chọn khoai môn không bị sượng, vừa thơm vừa bở

Bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay

Khoai môn có phần vỏ ngoài nhiều lông. Nếu cầm lâu trên tay, những lông này có thể gây ngứa ngáy, khó chịu. Ngoài ra, trong khoai môn còn có chứa canxi oxalat. Đây là một chất có đặc tính gây ngứa khi tiếp xúc. Do đó, bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay chính là các cách để ngăn sự tiếp xúc trực tiếp với lông và chất canxi oxalat của khoai môn. Hoặc làm vô hiệu hóa, biến đổi chất gây ngứa ở khoai môn.

Để gọt khoai môn không bị ngứa tay, bạn áp dụng theo những cách sau:

1. Bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay với muối

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước. Pha vào nước khoảng 2-3 thìa cafe muối rồi cho khoai vào. Đun cho tới khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Nhanh chóng đổ khoai vào rổ. Xả khoai môn dưới vòi nước cho khoai nguội bớt rồi lột bỏ lớp vỏ. 

Nước nóng có tác dụng làm phân hủy chất gây ngứa có trong khoai. Tuy nhiên, cách này hợp với những món nấu, hầm hơn. Bạn cũng nên canh lửa cẩn thận. Nếu đun quá lâu sẽ làm khoai chín.

2. Bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay bằng cách nướng

Nếu không muốn luộc khoai, bạn có thể áp dụng cách nướng như một bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay. Dưới tác dụng của nhiệt, chất gây ngứa cũng sẽ biến mất nhanh chóng.

Cách làm khá đơn giản. Bạn dùng giấy bạc bọc lấy khoai rồi cho vào lò nướng khoảng 30 giây. Nếu không có lò nướng, có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Với nồi chiên không dầu, bạn cần nướng 2 mặt, mỗi mặt nướng trong 1 phút.

Sau khi nướng xong rồi đem khoai đi gọt như bình thường. Không nướng quá lâu sẽ làm chín khoai.

3. Bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa tay bằng giấm

Trong trường hợp đã lỡ dùng tay gọt trực tiếp khoai môn và bị nhựa khoai dính vào tay. Bạn nhanh chóng ngâm tay trong nước lạnh có pha thêm 2 muỗng canh giấm.

Giấm giúp bạn dịu ngay cảm giác ngứa và không còn khó chịu nữa.

4. Sử dụng găng tay để gọt khoai môn

Để ngăn sự tiếp xúc trực tiếp của khoai môn với tay, bạn có thể sử dùng các lọai găng tay vải, găng tay nilong,… Chỉ cần đeo chúng khi gọt khoai, bạn sẽ không bị ngứa nữa.

Ngoài ra, nhiều người còn truyền nhau cách hơ tay trên lửa để giảm độ ngứa của khoai môn. Nếu tay dính nhựa khoai môn và bị ngứa, bạn hơ tay qua ngọn lửa ấm nhiều lần. Nhiệt độ cao làm cho các chất gây ngứa bị phân hủy. Nhờ đó, làm giảm cảm giác khó chịu.