Nếu bạn đã chán với các món rán, hấp hay nấu canh thông thường, hãy thử đổi món với nướng muối ớt. Thịt cá bên ngoài giòn, trong lại mềm ngọt, dậy mùi thơm, đậm đà. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm cá nướng muối ớt ngay nhé. Với công thức này, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau và cả tôm, mực đều rất ngon nữa đó!

Xem thêm:

• Hao cơm với công thức cá chình nướng muối ớt đậm đà

Nguyên liệu làm cá nướng muối ớt

Với cách làm cá nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con cá (cá rô phi, diêu hồng, cá lăng, cá chim, cá tầm,…)
• Hành tím, tỏi
• Sả, ớt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
• Dầu màu điều
• Rau sống ăn kèm: dưa chuột, dứa, chuối xanh,…

Cách làm cá nướng muối ớt ngon nhất

Bước 1. Sơ chế cá

Bạn có thể dùng bất cứ loại cá yêu thích nào để nướng muối ớt. Có thể là cá rô phi, diêu hồng, cá chim hay cá lăng,… Ưu tiên chọn những loại cá chắc thịt, ít xương sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, công thức này nếu dùng để nướng mực hay tôm thì cần giảm bớt lượng muối đi. Với các loại hải sản nước mặn, bản thân chúng đã có độ mặn nhất định sẵn. Do đó, cần chú ý nêm nhạt hơn so với bình thường.

Cá mua về rửa sạch, cạo hết màng đen trong bụng. Chà xát thật kĩ cá với chanh hoặc giấm với muối để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Dùng dao khứa vài đường lên thân cá để thịt cá ngấm gia vị tốt hơn.

Sả băm nhỏ, hành tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2. Làm phần sốt ướp muối ớt

Bắc chảo lên bếp, làm nóng. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt.

Tiếp đến, cho hành tỏi, sả ớt và phi thơm. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng café hạt nêm. Thêm chút hạt tiêu và 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại là được.

Bước 3. Ướp cá và nướng

Xoa đều hỗn hợp lên khắp mình cá và cả trong bụng cá. Bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp tối thiểu trong 30 phút cho thấm vị.

Có thể nướng cá bằng than hoa hoặc nồi chiên không dầu hay lò nướng đều được.

Nếu dùng nồi chiên không dầu, làm nóng lò trước khi nướng. Sau đó bọc cá vào giấy bạc, nướng khoảng 15 phút ở 200 độ C. Sau đó mở giấy bạc ra, nướng thêm khoảng 10 phút nữa để cá lên màu đẹp. Thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào kích thước cùng như loại nồi nhà bạn sử dụng.

Cá nướng xong lấy ra ăn ngay khi còn nóng. Ăn cá kèm với các loại rau ăn kèm. Cuốn với chút bún và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt là ngon hết ý.

Vậy là Lorca vừa hướng dẫn bạn xong cách làm cá nướng muối ớt cực đơn giản tại nhà rồi đó. Làm theo đúng công thức này, đảm bảo bạn sẽ có được một đĩa cá nướng thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng đâu nhé!

Tìm hiểu thêm: 15 – 17 triệu mua bếp từ nào tốt