Những món gỏi, cuốn luôn được nhiều người ưa chuộng bởi sự đơn giản, dễ thực hiện. Hơn nữa, những món này còn khá thơm ngon, ít dầu mỡ, thanh đạm, dễ tiêu hóa. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn một món cuốn ngon, lạ miệng nhưng lại đơn giản dễ làm. Vào bếp với cách làm bê hấp tía tô đổi vị cơm nhà cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm phở cuốn ngon như phở Ngũ Xá tại nhà

Nguyên liệu làm bê hấp tía tô

Để làm món bê hấp tía tô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt bê (hoặc bò tùy chọn)
• 1 nắm lá tía tô
• 3-4 củ sả
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Nửa củ hành tây
• 2 muỗng canh dầu hào
• Rau xà lách, rau thơm, dưa chuột, và bánh tráng ăn kèm.

Hướng dẫn làm bê hấp tía tô thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bê

Để làm món bê hấp tía tô, nên sử dụng phần thịt mềm, có xen một chút bì sẽ ngon hơn. Thịt bê sẽ ngọt hơn thịt bò. Tuy nhiên, nếu không có thịt bê, bạn có thể thay bằng thịt bò, thịt dê cũng rất ngon. Công thức ướp và cách làm tương tự như đối với thịt bê.

Thịt bê mua về rửa sạch, để ráo. Sau đó đem thái mỏng. Ướp thịt bê trong bát với gừng, sả đập dập băm nhỏ. Nêm vào thêm 2 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều. Bọc kín bát thịt bê lại, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi hấp.

Ướp thịt bê trước vừa giúp bê thấm vị đậm đà, vừa có tác dụng khử mùi hôi cho thịt bê.

Bước 2. Sơ chế những nguyên liệu khác

Thịt bê hấp tía tô được cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống. Chấm với nước mắm chua ngọt hay tương hột, tương bần đều rất ngon.

Các loại rau thường dùng để ăn kèm như rau xà lách, các loại rau thơm. Kèm với đó là dưa chuột, chuối xanh, khế chua, dứa thái thanh nhỏ,… Sơ chế, rửa sạch các loại rau củ ăn kèm. Với những loại rau củ như dứa, chuối hay dưa thì nên thái thành thanh hoặc lát nhỏ vừa ăn.

Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị. Thêm chút tỏi, ớt để tăng độ hấp dẫn.

Bước 3. Hấp thịt bê và thưởng thức món ăn

Chuẩn bị khay, xửng hấp thịt bê. Lót bên dưới đĩa, khay một lớp lá tía tô đã được rửa sạch. Xếp thêm hành tây thái múi cau vào đĩa.

Sau đó, cho thịt bê đã ướp lên trên phần lá tía tô. Cho đĩa thịt bê vào nồi, hấp trong khoảng 10 phút là thịt chín mềm. Không nên hấp quá lâu sẽ làm thịt bị khô, dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bày bê hấp tía tô ra đĩa. Thêm các loại rau củ, nước mắm chấm ăn kèm. Khi ăn, lấy bánh tráng cuộn xà lách, rau sống cùng với thịt bê lại. Cuộn tròn rồi chấm ngập trong nước mắm chua ngọt, tương hột hay tương bần đều ngon.

Món này ăn ngay khi còn nóng, thịt bê vừa hấp xong là ngon nhất.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm bê hấp tía tô thơm ngon, đơn giản tại nhà rồi đó. Món ăn này không cần tẩm ướp cầu kì, giữ trọn được hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt bê. Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, ăn nhiều cũng không sợ bị ngán. Vào bếp và trổ tài làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh bồn rửa đơn giản