Phở cuốn là món ăn có sự kết hợp hài hòa của bánh phở với các loại rau, thịt. Mang đến hương vị thơm ngon, ăn nhiều cũng không lo nặng bụng. Nhắc đến phở cuốn, người ta sẽ nghĩ ngay đến phở cuốn Ngũ Xá trứ danh. Trong bài viết dưới đây, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà, ngon không kém gì phở cuốn Ngũ Xá nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp làm món gỏi cuốn thập cẩm ăn là ghiền

Nguyên liệu làm phở cuốn Ngũ Xá

Để làm món phở cuốn ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg thịt bò
• 600g diềm thăn bò
• Rau thơm ăn kèm: xà lách, rau mùi,…
• Gia vị: bột canh, dầu hào, đường, nước mắm,…
• Dầu ăn
• Tỏi, ớt, chanh

Hướng dẫn làm phở cuốn ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò chọn loại diềm thăn hoặc thăn mềm. Thịt mua về đem rửa sạch, thái mỏng, khoảng 0,5 cm. Không thái quá nhỏ để tránh bị nát khi chế biến. Thái theo chiều ngang của thớ thịt để thịt mềm hơn.

Ướp thịt bò với 30g dầu ăn, 5g bột canh, 25g dầu hào, và 4g bột tỏi. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Rửa sạch xà lách và rau mùi, để ráo nước. Ngoài những loại rau này, bạn có thể sử dụng thêm các loại rau thơm khác tùy thích.

Bước 2. Xào thịt bò, cuốn phở và thưởng thức

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.

Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho thịt chín tới. Lưu ý không để thịt quá lâu trên chảo để tránh bị khô. Tắt bếp và để thịt nguội.

Trải từng lá phở ra đĩa hoặc thớt lớn. Xếp một lớp xà lách lên trên lá phở, thêm rau mùi, rồi đặt một phần thịt bò đã xào lên.

Cuộn lá phở lại một cách nhẹ nhàng. Đảm bảo cuốn không quá chặt cũng không quá lỏng để khi ăn không bị vỡ.

Xếp các cuộn phở lên đĩa, trang trí bằng một ít rau thơm cho đẹp mắt. Khi ăn, chấm cùng với nước chấm chua ngọt.

Công thức nước chấm phở cuốn

Nguyên liệu:

• 100ml dấm
• 100ml nước mắm
• 160g đường trắng
• 4g nước cốt chanh
• Tỏi, ớt băm
• Đu đủ, cà rốt thái mỏng
• Tương ớt

Cách pha nước chấm:

• Đun 100 ml nước lọc với đường cho đến khi nước sôi, đường tan hết. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
• Thêm vào dấm, nước mắm và nước cốt chanh vào nước đường. Nếu thích nước chấm hơi cay, có thể thêm một chút tương ớt. Khuấy cho các nguyên liệu tan hết. Nêm nếm, điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị.
• Đu đủ và cà rốt rửa sạch, để ráo và thái mỏng. Khi chuẩn bị ăn, chỉ cần rót nước chấm ra bát và thêm đu đủ, cà rốt vào là được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà rồi đó. Ngoài cuốn bằng thịt bò, bạn có thể thay bằng tôm, thịt băm,… để thay đổi hương vị cũng rất ngon. Note lại công thức và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh bồn rửa đơn giản