Nhắc đến những món ăn dân giã miền Tây, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh tai yến. Loại bánh này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng thành phẩm tạo ra lại là những chiếc bánh vô cùng đẹp mắt, ngon miệng. Cùng Lorca Việt Nam học cách làm bánh tai yến tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh tiêu ngon từ bột mì cực đơn giản

Nguyên liệu làm bánh tai yến tại nhà

Với cách làm bánh tai yến tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bột gạo
• 100g bột nếp
• 300g đường cát
• 230g nước cốt dừa
• 1 quả trứng gà
• Muối
• Vani
• Dầu ăn

Cách làm bánh tai yến tại nhà đơn giản nhất

Bước 1. Trộn bột làm bánh

Cách làm bánh tai yến khá đơn giản, về phần nguyên liệu, trước khi sử dụng, bạn nên rây bột gạo, bột nếp trước. Việc rây các loại bột này sẽ giúp bánh ngon hơn, không bị lợn cợn.

Đập trứng vào bát lớn. Thêm 160ml nước lọc, khuấy tan. Sau đó lọc trứng qua rây để loại bỏ các phần cặn trứng, giúp bánh mịn hơn.

Cho bột gạo và bột nếp vào bát. Từ từ cho phần hỗn hợp trứng vào cùng. Vừa cho trứng bạn vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2. Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa vào nồi. Thêm 150g đường và 1/2 thìa café muối. Muối sẽ giúp phần nước cốt dừa này đậm đà, không bị ngấy.

Đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy cho tới khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3. Nhồi bột và ủ bột

Cho 1/2 lượng nước cốt dừa vửa đun nóng vào bát bột. Trộn đều. Dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Lúc này, bột sẽ hơi khô.

Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi. Trộn đều. Lúc này bột sẽ trở thành trạng thái lỏng, sánh. Bạn trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát bột lại. Ủ bột trong khoảng 4-6 tiếng. Khi bột xuất hiện các bọt khí lăn tăn là được.

 

Bước 4. Chiên bánh tai yến, hoàn thành món ăn

Để làm bánh tai yến, bạn nên sử dụng một chiếc chảo sâu lòng sẽ dễ tạo hình cho bánh hơn.

Làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào, đun sôi. Múc một thìa bột, đổ vào chảo dầu nóng. Chiên bánh với lửa vừa cho bánh chín vàng 2 mặt là được. Bánh tai yến khi chiên sẽ phồng lên ở giữa, phần rìa bánh hơi cong lại giống như một cái tổ yến. Đây chính là đặc điểm khiến loại bánh này có cái tên là bánh tai yến.

Bánh sau khi chiên xong, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi bánh ráo bớt dầu là có thể thưởng thức.

Bánh tai yến khi ăn có cảm giác giòn rụm. Phần bên trong thì mềm dẻo, béo ngậy rất bắt miệng. Bánh ăn ngay lúc nóng sẽ ngon hơn. Nếu để nguội, bánh sẽ bị xuống dầu, ỉu và ngấy. Lorca chúc bạn thành công với cách làm bánh tai yến tại nhà này nhé!