Nếu là một tín đồ của các món trà sữa, chè,… chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với những viên trân châu trắng nhỏ xinh, hấp dẫn. Trân châu trắng có nhiều loại, có loại giòn giòn, có loại lại hơi dai dai, tùy thuộc theo nguyên liệu mà bạn sử dụng để làm trân châu. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm trân châu trắng cực ngon, đơn giản tại nhà.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm hồng trà sữa tại nhà thơm ngon như tiệm

3 cách làm trân châu trắng siêu ngon, đơn giản tại nhà

1. Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu

Nguyên liệu cần có:

• 10g bột rau câu dẻo
• 10g bột rau câu giòn
• 100g đường
• Dầu ăn, nước đá lạnh

Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu

Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu khá đơn giản, bạn làm theo các bước sau:

• Đầu tiên, cho bột rau câu giòn vào bát, thêm nước lọc, khuấy đều. Ngâm bột rau câu khoảng 30 phút cho bột rau câu nở ra.
• Phần bột rau câu dẻo bạn đem trộn với đường trắng.
• Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột rau câu giòn vào, đun sôi. Vừa đun vừa huấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Tiếp đến, cho phần bột rau câu dẻo vào. Tiếp tục đun thêm 5 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
• Chuẩn bị một cái chai nhựa, phần nắp đục sẵn những lỗ nhỏ. Đợi cho hỗn hợp rau câu nguội thì đổ vào chai.
• Lấy một bát nước đá lạnh lớn, thêm vài giọt dầu ăn. Nhỏ từng giọt rau câu trong chai vào bát nước. Rau câu khi gặp lạnh sẽ đông lại, tạo thành viên tròn. Phần dầu ăn sẽ giúp cho rau câu không bị dính với nhau, viên trân châu tròn, đều hơn.

Sau khi làm xong thì rửa lại trân châu trong bát nhiều lần với nước cho sạch. Để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần. Loại trân châu này thường có trong trà sữa, các loại trà trái cây,…

2. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng

Nguyên liệu cần có:

• 150g bột năng
• 10g bột rau câu dẻo
• 3 thìa đường

Cách làm trân châu trằng bằng bột năng

Cách làm trân châu trắng bằng bột năng khá đơn giản, bạn thực hiện theo các bước:

• Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
• Đun sôi 300ml nước. Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột. Vừa đổ bạn vừa trộn đều đến khi bột đạt được độ mềm như mong muốn thì dừng lại.
• Ban đầu bột sẽ còn rất nóng. Bạn đợi khoảng 2-3 phút cho bột nguội bớt thì tiến hành nhồi sơ. Nhồi bột thành một khối dẻo mịn là được.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi đem nặn thành những viên tròn, nhỏ vừa ăn. Lăn những viên bột này qua bột năng để tránh chúng bị dính vào nhau.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả từng viên trân châu vừa nặn vào. Đảo đều rồi đun tới khi những viên trân châu này nổi lên trên mặt nước. Đun thêm khoảng 10 phút nữa để trân châu chín hẳn. Tắt bếp, ủ thêm 10 phút nữa rồi mới vớt ra.
• Xả trân châu trắng dưới vòi nước để trân châu dẻo, dai, không bị dính với nhau. Cho trân châu vào bát, trộn thêm chút đường để chống dính.

Trân châu trắng làm từ bột năng thường được thấy trong các món chè truyền thống. Loại trân châu này không nên bảo quản lạnh, chúng sẽ bị đông cứng lại, không ngon nữa.

3. Cách làm trân châu trắng bằng bột mì

Nguyên liệu cần có:

• 100g bột mì
• 10g đường
• Vani
• Muối

Cách làm trân châu trắng bằng bột mì

Cách làm trân châu trắng bằng bột mì thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên, cho bột mì, đường và muối vào bát, trộn đều.
• Đổ nước nóng từ từ vào hỗn hợp, sau đó nhào bột thành dạng khối mềm, dẻo. Để bột nghỉ khoảng 30 phút sau đó nặn thành các viên tròn, nhỏ. Lăn qua với bột mì để tránh bị dính vào nhau.
• Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi thả trân châu vào. Luộc trân châu cho tới khi chín hoàn toàn thì tắt bếp. Ngâm thêm khoảng 5 phút sau đó vớt ra. Xả trân châu qua nước lạnh rồi để ráo.

Trân châu trắng làm bằng bột mì có độ mềm dẻo, dai ngon. Loại trân châu này thường dùng trong các món chè, trà sữa hoặc topping ăn kèm với một số loại bánh.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong 3 cách làm trân châu trắng đơn giản tại nhà rồi. Với 3 cách làm này, bạn có thể chế biến ra nhiều loại trân châu khác nhau, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Chúc bạn thực hiện thành công!