Dâu tằm là loại quả quen thuộc, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những cách bảo quản và tận dụng tốt nhất hương vị của dâu tằm chính là ngâm rượu. Rượu dâu tằm không chỉ có màu sắc đẹp, vị ngọt dịu mà còn rất tốt cho tiêu hóa và giúp tăng cường sức đề kháng. Hãy cùng Lorca tìm hiểu cách ngâm rượu dâu tằm chuẩn ngon ngay dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm trà dâu tằm uống liền

Thành phần dinh dưỡng của quả dâu tằm

Dâu tằm có tên tiếng Anh là mulberry, khi chín có màu tím sẫm, vị ngọt thanh, mọng nước. Quả dâu tằm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Vitamin và khoáng chất: Vitamin C, vitamin B1, canxi, sắt.

• Chất chống oxy hóa: Carotenoid, resveratrol giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do.

• Chất xơ và acid hữu cơ: Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Với những lợi ích này, dâu tằm thường được sử dụng để làm các món ăn bổ sung dinh dưỡng. Ví dụ như mứt, siro, nước ép,… Trong đó, dùng dâu tằm để ngâm rượu là cách được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Nguyên nhân là bởi cách này giúp bảo quản dâu được lâu, không lo hỏng. ngoài ra, rượu dâu tằm còn mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của rượu dâu tằm đối với sức khỏe

Cách ngâm rượu dâu tằm đúng cách không chỉ giúp giữ trọn hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Rượu dâu tằm giàu chất xơ, giúp cải thiện đường ruột.

• Bổ huyết, làm đẹp da: Rượu giúp lưu thông máu, da dẻ hồng hào, tóc đen bóng.

• Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C giúp tăng khả năng miễn dịch.

• Bảo vệ tim mạch: Resveratrol trong dâu tằm giúp giảm nguy cơ máu đông, tốt cho tim.

• Giảm đau nhức xương khớp: Canxi và sắt giúp xương chắc khỏe, hạn chế lão hóa xương.

Cách ngâm rượu dâu tằm ngon

Nguyên liệu

Để rượu dâu tằm có hương vị chuẩn, cần chọn dâu đúng mùa, thường vào tháng 3 – 4 khi dâu chín mọng. Không nên mua dâu trái vụ vì dễ bị chín ép, ít dưỡng chất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg dâu tằm (chọn quả chín đều, không dập nát).

• 0.5kg đường cát/ đường phèn (giúp lên men tự nhiên).

• 1 – 1.5L rượu trắng ( chọn rượu nếp ngon).

• Bình thủy tinh (không dùng bình nhựa để tránh ảnh hưởng chất lượng rượu).

Các bước thực hiện

Bước 1. Rửa sạch dâu tằm 2 – 3 lần với nước, nhẹ tay để tránh dập nát. Chần sơ dâu với nước ấm pha muối loãng trong 2 – 3 phút rồi để ráo.

Bước 2. Xếp xen kẽ một lớp dâu, một lớp đường vào bình thủy tinh. Đổ rượu trắng vào sao cho ngập hết dâu. Lưu ý, nên chọn loại rượu có độ cồn >40 độ để tránh dâu bị mốc. Đường có tác dụng tạo độ ngọt cho rượu. Bạn có thể không cho đường nếu thích, tuy nhiên dâu chua, kết hợp với rượu cay nhẹ sẽ không ngon bằng cho thêm chút đường.

Bước 3. Đậy kín nắp bình, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 4. Sau 2 tuần, mở ra kiểm tra. Lúc này, đường đã tan một phần, dâu sẽ bắt đầu nổi lên. Bạn dùng muỗng sạch ấn nhẹ dâu xuống để ngấm đều rượu.

Bước 5. Sau 1 tháng, rượu dâu tằm đạt độ ngon, có thể chắt ra dùng dần. Rượu dâu tằm có thể để hàng năm mà không sợ bị hỏng. Nếu muốn rượu không nặng hơn, cho bình rượu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Những lưu ý khi sử dụng rượu dâu tằm

Rượu dâu tằm có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng cần lưu ý:

• Không uống quá 100ml/ngày, tránh ảnh hưởng đến gan và sức khỏe.

• Người có chức năng gan kém, nóng trong nên hạn chế sử dụng.

• Không dùng bình kim loại để đựng rượu, vì dâu có chứa tanin dễ phản ứng với kim loại. Ngâm dâu bằng bình kim loại sẽ dễ sinh ra các chất độc hại, không tốt cho sức khỏe.

Với cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản này, bạn sẽ có ngay một bình rượu thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tranh thủ dâu tằm đang vào mua, chín mọng, thơm ngon, hãy trổ tài ủ vài bình rượu để thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Bộ nồi chảo chuyên dùng cho bếp từ