Dầu hào là một gia vị rất quen thuộc, thường được dùng để tăng cường hương vị cho các món xào, nướng và hấp. Thay vì mua dầu hào ngoài cửa hàng, tại sao bạn không thử tự tay nấu dầu hào tại nhà? Dầu hào làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn hơn, yên tâm khi sử dụng. Cách làm cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần 15 phút và 3 bước cơ bản, bạn đã có ngay một mẻ dầu hào cực ngon để sử dụng rồi. Cách tự nấu dầu hào tại nhà thế nào? Khám phá ngay qua bài viết dưới đây của Lorca nhé!

Xem thêm:

• Những sai lầm khi sử dụng dầu hào trong nấu ăn mà nhiều chị em mắc phải

Nguyên liệu để làm dầu hào

Để làm dầu hào tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 6 kg hàu tươi ngon
• Đường thô
• Nước tương
• Bột sắn dây hoặc bột năng
• Hũ, lọ đựng

Hướng dẫn nấu dầu hào đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế và xay nhuyễn hàu

Hàu để làm dầu hào là loại hàu tươi ngon. Bạn có thể mua hàu nguyên con sau đó về tách vỏ hoặc sử dụng hàu tách sẵn được bán ngoài siêu thị đều được. Phần nước tiết ra trong quá trình sơ chế hàu nên hứng lại để sử dụng. Phần nước này có vị ngọt, giúp cho dầu hào thêm thơm ngon hơn.

Cho hàu và phần nước hàu vào máy xay sinh tố. Nếu nước hàu nhỏ ra không đủ, cho thêm nước lọc vào máy. Đảm bảo nước phải xâm xấp phần thịt hàu.

Bước 2. Nấu và lọc nước cốt

Phần nước cốt hàu sau khi xay xong thì đổ vào nồi. Thêm đường mía thô sao cho tỉ lệ 40g đường/100ml nước cốt hàu. Lưu ý, bắt buộc phải sử dụng đường mía thô hoặc đường vàng, đường nâu. Không sử dụng đường trắng, đường tinh luyện.

Với 6kg hàu, dùng thêm khoảng 1 chén cơm nước tương. Tùy thuộc vào loại tương mà bạn sử dụng, điều chỉnh lượng cho phù hợp. Nếu dùng nước tương mặn, chỉ nên dùng khoảng 1/2 chén. Sau đó nêm nếm thêm để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bật bếp, nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp. Không nên nấu quá lâu, dầu hào sẽ bị tanh.

Lọc hỗn hợp qua rây hoặc khăn mùng. Nếu thích dầu hào có một ít xác hào thì lọc bằng rây. Còn muốn dầu hào sạch cặn, mịn thì nên lọc qua khăn. Vắt cho nước hàu chảy hết ra. Sau bước này, có thể nêm nếm lại với muối và nước tương cho vừa miệng.

Phần bã hàu thu được có thể đem xào thơm với hành tím, dầu ăn để ăn kèm với cơm, xôi. Hoặc cũng có thể dùng làm pate hàu cũng rất ngon.

Bước 3. Hoàn thiện dầu hào

Hòa tan khoảng 1 thìa cơm bột sắn dây hoặc bột năng vào bát nước cốt hàu vừa thu được. Bột sắn dây, bột năng có tác dụng tạo độ sánh cho dầu hào.

Khuấy đều cho bột sắn dây, bột năng tan hoàn toàn rồi cho lên bếp đun. Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi dầu hào sệt lại là được. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc, lỏng tùy thích. Dầu hào sau khi bảo quản lạnh sẽ đặc sệt hơn nữa, do đó, chỉ nên nấu hơi lỏng một chút là được.

Bước 4. Bảo quản và sử dụng

Đợi dầu hào nguội bớt thì đổ vào hộp, lọ hoặc chai đựng. Đóng kín nắp lại, đợi nguội hoàn toàn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Dầu hào tự làm đậm đặc, khi sử dụng chỉ cần 1-2 thìa là được. Dầu hào dùng để xào rau, ướp thịt, nướng thịt hay làm sốt đều ngon. Dầu hào có độ mặn do đó khi sử dụng, không cần nêm nếm quá nhiều gia vị.

Dầu hào tự làm an toàn, tốt cho sức khỏe. Hương vị đậm đà, làm dậy mùi cho tất cả các món ăn, đặc biệt là các món xào. Nhược điểm của dầu hào tự làm là không bảo quản được lâu và bắt buộc phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Như vậy, với chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ dầu hào cực ngon để sử dụng cho gia đình mình. Việc tự tay chế biến không chỉ giúp bạn có được sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe mà còn tiết kiệm chi phí cho gia đình. Note lại cách tự nấu dầu hào tại nhà và trổ tài ngay nhé. Chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh bồn rửa đơn giản