Đông hay hè thì vịt om sấu vẫn là món ăn khiến bao người mê mẩn. Vị chua thanh của sấu kết hợp với thịt vịt béo ngậy, thơm ngon. Khoai sọ mềm tan, đưa miệng. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm vịt om sấu ngon tại nhà ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu giả cầy vịt chuẩn hương chuẩn vị người miền Bắc

Nguyên liệu làm vịt om sấu

Với cách làm vịt om sấu ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

• Thịt vịt
• Khoai sọ
• Sấu
• Sả, mùi tàu
• Hành, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu,…
• Dầu ăn

Cách làm vịt om sấu ngon, giải nhiệt tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, vịt bạn làm sạch hoàn toàn. Có thể mua loại vịt đã được làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian. Vịt mua về rửa sạch, chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi và làm sạch phần da. Rửa lại với nước, để ráo. Chặt vịt thành những miếng vừa ăn.

Khoai sọ đem luộc sơ qua cho dễ cạo vỏ. Nếu không thích, bạn có thể gọt vỏ trực tiếp. Tuy nhiên, nếu luộc sơ qua thì khi gọt vỏ sẽ hạn chế tình trạng ngứa tay.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả tươi bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Băm nhỏ hành khô, sả và tỏi Rau mùi tàu nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2. Ướp vịt

Cho vịt vào bát. Thêm phần hành, tỏi và sả băm vào. Nêm nếm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm. Thêm vào bát vịt một chút tiêu xay để món ăn đậm đà hơn.

Trộn đều rồi ướp vịt trong tối thiểu 30 phút để vịt ngấm gia vị.

Bước 3. Nấu vịt om sấu

Bắc nồi lên bếp, làm nóng. Thêm dầu ăn rồi đổ phần thịt vịt vào nồi. Xào cho thịt săn lại thì cho phần khoai sọ vào xào cùng.

Xào khoảng 15 phút thì cho sấu vào nồi. Thêm nước với lượng tùy thích. Khi nước trong nồi sôi, hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun cho đến khi thịt vịt mềm, khoai sọ bở. Bạn cũng có thể dùng nước dừa để nấu. Món ăn sẽ có độ thơm, béo hơn rất nhiều đó.

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Khi gần ăn thì cho mùi tàu thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

Vịt om sấu ăn cùng với bún hay ăn không đều rất ngon. Thịt vịt mềm thơm, chua chua béo ngậy hấp dẫn. Khi ăn, có thể nhúng thêm các loại rau ăn kèm như rau muống sẽ làm tăng hương vị.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm vịt om sấu ngon rồi đấy. Món ăn này rất dễ làm phải không nào. Nguyên liệu không cầu kì, dễ tìm mua, cách chế biến không hề phức tạp nhưng thành phẩm lại thơm ngon vô cùng. Hãy vào bếp trổ tài làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!