Vịt cháy tỏi là món ăn hấp dẫn rất nhiều người. Với lớp vỏ giòn rụm, thịt vịt mềm ngọt và mùi tỏi, sả, riềng thơm lừng, món này dùng làm món nhậu hoặc làm món mặn đổi vị cho bữa cơm gia đình đều hợp. Dưới đây là cách làm vịt cháy tỏi thơm ngon đúng điệu, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu vịt om măng thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm vịt cháy tỏi

Để làm món vịt cháy tỏi, cần chuẩn bị:

• 1 con vịt (làm sạch, khoảng 1.5-2 kg)
• 3 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 2 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1/2 gói ngũ vị hương
• 1 thìa phở dầu màu điều
• Bột chiên giòn
• Sả, riềng, gừng, tỏi
• Dầu ăn
• Các bước làm vịt cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1. Sơ chế vịt

Vịt sau khi mua về đem rửa sạch với nước. Sau đó dùng muối, giấm và gừng chà xát lên toàn bộ phần da và trong bụng vịt. Chà xát nhiều lần cho sạch mùi hôi sau đó rửa sạch vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Thêm vào vái lát gừng và củ hành tím đập dập. Đun sôi nước rồi cho vịt vào chần sơ khoảng 1-2 phút thì vớt ra. Xả lại với nước lạnh, để ráo. Bước này sẽ giúp cho thịt mềm, loại bỏ các chất bẩn.

Bước 2. Ướp thịt vịt

Sả, riềng, gừng rửa sạch. Đem xay nhuyễn với 2 thìa nước lọc.

Cho thịt vịt vào tô lớn. Thêm nước mắm, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, ngũ vị hương vào cùng. Tiếp đến cho tiêu, dầu màu điều để vịt thơm và lên màu đẹp hơn.

Cho phần sả, riềng, gừng đã xay vào bát thịt vịt. Trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm vào từng miếng thịt.

Bước 3. Chuẩn bị tỏi

Bóc vỏ và thái lát 3 củ tỏi lớn. Ngâm tỏi đã thái vào nước lọc pha chút giấm trong khoảng 5-10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo. Bước này giúp tỏi không bị đắng và giòn hơn khi chiên.

Đem tỏi chiên vàng vừa tới trong chảo dầu nóng, sau đó vớt ra để riêng.

Bước 4. Chiên vịt và hoàn thiện món ăn

Trộn 2 thìa phở bột chiên giòn vào thịt vịt đã ướp. Đảo đều để bột bám đều lên từng miếng thịt.

Tận dụng chảo dầu vừa chiên tỏi, cho thêm dầu để dầu được ngập thịt. Thịt phải chiên ngập dầu mới có màu đẹp và hương vị chuẩn hơn. Thả lần lượt từng miếng thịt vịt vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra, để ráo.

Nếu ngại dầu mỡ có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên thịt. Chiên ở 180 độ C trong 20-30 phút tùy từng nồi. Tuy nhiên, chiên bằng dầu sẽ ngon hơn là chiên không dầu.

Cho vịt ra đĩa, rắc tỏi chiên lên trên và thưởng thức. Vịt cháy tỏi chấm kèm với nước mắm gừng hay xì dầu đều ngon.

Thành phẩm vịt cháy tỏi vàng giòn, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà. Mùi thơm từ tỏi, sả, riềng và gừng hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Cùng vào bếp với Lorca để trổ tài với cách làm vịt cháy tỏi này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao