Bạn đang tìm kiếm một món ăn “hao cơm” cho cả gia đình? Đừng bỏ qua cách làm thịt chưng mắm tép bằng bếp từ mà Lorca giới thiệu ngay dưới đây. Thịt chưng mắm tép thơm lừng, chế biến đơn giản với bếp từ sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn đó. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món thịt lợn rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép

Để làm món thịt chưng mắm tép, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt nạc vai: 1 kg
• Củ sả: 3 củ to
• Hành khô: 4.5 củ
• Riềng: 1 củ (giã vắt lấy nước)
• Mắm tép: 4 thìa to
• Mắm tôm: 1 thìa to
• Đường: 2.5 thìa to
• Mỡ lợn: 2.5 thìa to
• Dầu màu điều hoặc bột điều

Hướng dẫn làm thịt chưng mắm tép ngon chuẩn với bếp từ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Để làm thịt chưng mắm tép, chọn thịt nạc vai là ngon nhất. Thịt mềm và có tỉ lệ nạc mỡ vừa đủ. Ngon mà không sợ bị ngấy hay khô.

Thịt mua về rửa sạch với dấm và muối. Sau đó thái nhỏ rồi đem đi xay hoặc băm nhỏ. Không nên xay hay băm quá nhuyễn sẽ làm thịt bị vụn sau khi chưng.

Trộn thịt xay với dầu màu điều, nước củ riềng. Thêm mắm tép, mắm tôm cùng với đường vào. Trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.

Nếu dùng bột màu điều, bạn cần chưng với mỡ lợn. Lấy 1,5 thìa mỡ lợn, thêm 1 thìa bột điều, khuấy đều trong chảo cho tới khi mỡ sôi. Tắt bếp, để bột điều lắng xuống, lọc lấy dầu điều là có thể sử dụng.

Hành, sả rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2. Chưng thịt

Cho 2 thìa mỡ lợn vào chảo, đun nóng. Tiếp đến, cho sả, hành băm nhỏ vào phi thơm.

Đổ thịt đã ướp vào chảo, đảo đều và tiếp tục chưng trên bếp từ ở nhiệt độ thấp khoảng 50-60 phút. Nhiệt quá cao sẽ làm món ăn bị cháy. Thịt không thấm vị, làm giảm hương vị của món ăn.

Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng đảo cho thịt được chín đều. Khi gần được, thêm 1/2 thìa mắm tép vào, đảo thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Sau khi chưng xong, có thể ăn được ngay. Muốn bảo quản được lâu, đợi cho thịt chưng nguội hẳn rồi bỏ vào cái lọ, hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được cả tháng mà không bị hỏng. Khi ăn, có thể lấy ra ăn ngay hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho nóng lại là được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm thịt chưng mắm tép bằng bếp từ rồi đó. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi