Cơm chiên trứng là món ăn ngon, chế biến nhanh, thích hợp cho những bữa ăn ít thời gian như bữa sáng. Với các nguyên liệu dễ tìm, nhưng hương vị của món này không kém thơm ngon, hấp dẫn. Mặc dù vậy, làm sao để cơm rang vàng, tơi hạt thì không phải ai cũng biết. Để Lorca bật mí cho bạn cách làm cơm chiên trứng ngon tuyệt ngay tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Học ngay cách làm cơm rang bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm cơm chiên trứng

Để làm món cơm chiên trứng ngon, bạn cần chuẩn bị

• 1 tô cơm nguội
• 3 – 4 quả trứng
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
• Mỡ lợn hoặc dầu ăn
• Hành khô, hành lá
• Đồ ăn kèm: hành phi, dưa góp, dưa chuột,…

Hướng dẫn làm cơm chiên trứng ngon, đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm cơm chiên trứng ngon nhất thì nên dùng cơm nguội. Nếu dùng cơm còn ấm nóng, sau khi rang, cơm sẽ bị nát, không tơi hạt. Bạn có thể tận dụng cơm nguội từ bữa trước còn dư. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, không đậy nắp để hạt cơm được se lại. Hoặc có thể đem hong quạt đến khi cơm se mặt là được. Mẹo nhỏ này sẽ giúp hạt cơm vẫn giữ được độ dẻo mềm, tơi hạt mà không sợ bị nát, dính.

Đập trứng ra bát, đánh tan cùng một chút mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu. Chia trứng thành 3 phần.

Lấy cơm ra, bóp nhẹ cho tơi hạt. Dùng 1/3 lượng trứng vừa đánh, trộn vào cùng cơm. Thêm một chút dầu ăn để cơm không bị dính.

Hành khô thái lát. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Phi vàng hành khô để làm hành phi. Phần dầu hành giữ lại để rang cơm.

Bước 2. Rang cơm

Đun nóng chảo và thêm một chút dầu hành vào. Cho hành khô thái lát vào phi thơm. Sau đó đổ trứng vào chảo, đảo cho săn lại.

Cho cơm vào chảo và rang ở lửa vừa hoặc nhỏ. Vừa đảo vừa miết nhẹ để các hạt cơm rời ra.

Rang cơm cho tới khi hạt cơm hơi săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn cơm săn mà vẫn mềm thì rang thời gian ngắn. Còn nếu muốn cơm khô săn thì rang thêm khoảng 5-7 phút nữa.

Cho hành lá và hạt nêm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3. Thưởng thức

 

Múc cơm ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức.

Muốn cơm chiên trứng ngon hơn, bạn ăn kèm thêm với dưa chuột, dưa góp hay các loại dưa muối chua. Những món chua, rau củ này sẽ giúp cân bằng hương vị và chống ngấy, ngán cực tốt.

Ngoài cách rang truyền thống, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác như ngô ngọt, lạp xưởng, xúc xích,… Để tạo thành món cơm rang thập cẩm với hương vị hấp dẫn hơn.

Với cách làm cơm chiên trứng mà Lorca vừa giới thiệu, bạn có thể dễ dàng chế biến những đĩa cơm chiên vàng thơm, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi