Sung muối không chỉ là một món ăn giải ngán hiệu quả mà còn có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, rẻ tiền nhưng thành phẩm thì lại hấp dẫn vô cùng. Ăn kèm với món gì cũng ngon, nhất là các món nướng, ốc luộc hay hải sản hấp. Cùng Lorca vào bếp học cách làm sung muối chua ngọt để dành ăn mấy ngày Tết này ngay nhé!

Xem thêm:

• 3 cách làm nước mắm chua ngọt chấm gì cũng ngon

Nguyên liệu làm sung muối chua ngọt

Với cách làm sung muối chua ngọt, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg sung
• Tỏi, ớt
• Riềng, sả, gừng
• Gia vị: Giấm, đường,…

Cách làm sung muối chua ngọt cực dễ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sung dùng để làm sung muối là sung nếp. Lựa những trái còn non, nhỏ thì ăn sẽ thơm, không quá chát, cứng.

Bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ đôi. Sung sau khi bổ xong phải lập tức thả ngay vào bát nước muối loãng có pha thêm chút giấm. Bước này giúp sung không bị thâm, đen.

Đun sôi 1 nồi nước, thêm chút giấm rồi cho sung vào chần. CHầ dung với nước giấm loãng giúp sung hết chát, có màu vàng đẹp mắt sau khi muối xong.

Bước 2. Ngâm sung

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Dùng khoảng 4 cây sả, bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch.

Ớt tươi rửa sạch. Tùy sở thích ăn cay mà điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Nếu không ăn được cay thì dùng ớt sừng, ớt chuông thay thế, tạo màu cho món ăn.

Riềng tươi rửa sạch. Với công thức này thì cần dùng 1 củ riềng to là đủ.

Cho riềng, sả, tỏi, ớt vào cối xay. Thêm 3/4 bát nước mắm, 3/4 bát đường và 1/2 bát dấm. Xay nhuyễn hỗn hợp. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị.

Vớt sung đã ngâm ra, để ráo. Cho sung vào âu, thêm hỗn hợp vừa xay vào, đảo đều. Đậy kín lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sung muối chua ngọt sau 1 ngày là đã có thể ăn được. Bạn có thể giữ sung cả tuần mà vẫn giòn ngon, không bị thâm. Sung muối lâu sẽ ngả sang màu vàng nhìn rất đẹp mắt.

Cách làm sung muối chua ngọt rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công nhé!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh