Chân giò ngâm mắm là một món ăn tiện lợi mà bạn nên chuẩn bị vào dịp Tết. Món này dùng để cùng cơm hay nhâm nhi với chút bia đều hợp. Cách làm chân giò ngâm mắm cũng khá đơn giản, tham khảo ngay bài viết dưới đây của Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm hành ngâm chua ngọt cực ngon

Nguyên liệu làm chân giò ngâm mắm

Với cách làm chân giò ngâm mắm, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg thịt chân giò rút xương
• 10 lá nguyệt quết
• 2 củ gừng
• 2 thìa cơm hạt tiêu hoặc hoa tiêu
• 5 hoa hồi
• 1 ít nụ đinh hương
• 2 thanh quế
• Ớt tươi
• Gia vị: nước mắm, giấm, đường, muối,…

Cách làm chân giò ngâm mắm ngon, đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế chân giò

Thịt chân giò sau khi mua về đem ngâm trong nước có pha chút giấm loãng khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, rửa sạch. Cách này sẽ giúp khử mùi hôi của thịt. Nếu không dùng chân giò, bạn có thể thay bằng bắp bò, tai heo, lưỡi heo, thịt ba chỉ,… đều rất ngon.

Cho thịt chân giò vào nồi nước. Thêm quế, hồi và gừng vào luộc cùng. Luộc đến khi thịt chín, xiên tăm qua không thấy có nước đỏ chảy ra là được. Vớt thịt ra khỏi nồi, ngâm ngay vào âu nước đá lạnh để thịt được trắng, giòn.

Ngoài cách luộc trên, bạn có thể áp dụng cách luộc với gạo. Thịt luộc cùng với 1 nắm gạo nhỏ cũng sẽ thơm và không còn mùi hôi.

Bước 2. Nấu mắm và ngâm chân giò

Cho nước mắm, đường, nước lọc và giấm vào nồi theo tỉ lệ 1 mắm: 1 đường: 1/2 nước lọc: 1/2 giấm. Thêm vào lá nguyệt quế, gừng, nụ đinh hương, hạt tiêu, hoa hồi và ớt. Đun sôi rồi tắt bếp, để nguội. Nếu không mua được lá nguyệt quế và đinh hương thì có thể bỏ qua 2 nguyên liệu này.

Xếp thịt vào hộp khô, sạch. Đổ phần mắm ngâm đã để nguội hoàn toàn vào sao cho mắm ngập thịt. Đậy kín lại, sau 2 ngày là đã có thể lấy ra thưởng thức. Nếu thời tiết nóng thì sau 1 ngày là đã có thể ăn được. Muốn bảo quản chân giò ngâm mắm được lâu hơn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được 1 tuần.

Cách làm chân giò ngâm mắm rất đơn giản phải không nào. Hãy note lại và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn sẽ tự tay hoàn thành được những hũ chân giò ngâm mắm thật thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức vào dịp Tết sắp tới!

Xem thêm: Rút điện bếp từ, bếp hồng ngoại sau khi nấu xong, có nên hay không?