Ngoài chân gà hấp hành, chân gà nướng hay chân gà xào sa tế,… thì chân gà sả tắc cũng là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Món này dùng để ăn chơi hay làm món nhậu đều rất ngon luôn đó. Cùng Lorca Việt Nam bắt tay vào bếp ngay với cách làm chân gà sả tắc đơn giản, siêu ngon này nhé.

Xem thêm:

• Cách làm chân gà rút xương

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

Với cách làm chân gà sả tắc tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 3kg chân gà
• 10 cây sả
• 15 quả ớt
• Tắc tươi
• Gừng, tỏi, hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, bột canh, giấm

Cách làm chân gà sả tắc tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là sơ chế phần chân gà. Bạn có thể dùng chân gà nguyên xương hoặc là rút xương tùy thích. Tự rút xương tại nhà hơi mất thời gian hơn, tuy nhiên, ở siêu thị cũng có bán loại chân được rút xương sẵn, rất tiện lợi.

Chân gà sau khi mua về, đem rửa sạch. Dùng muối và giấm để rửa và chà kĩ chân gà, vừa làm sạch vừa khử mùi hôi tốt hơn.

Sả, ớt rửa sạch, thái lát. Một phần tắc vắt lấy nước cốt, phần còn lại thì thái lát mỏng.

Gừng tươi rửa sạch, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Bước 2. Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi, thêm chút muối và 1-2 củ hành khô bóc vỏ. Đun sôi trong khoảng 5 phút và tắt bếp.

Vớt chân gà ra chậu nước đá lạnh. Sau khi nguội thì lấy ra, rửa lại cho sạch rồi cất vào ngăm đá tủ lạnh trong 20 phút. Làm như vậy thì phần da sẽ giòn và ngon hơn rất nhiều.

Bước 3. Làm phần nước ngâm, hoàn thành món ăn

Đun sôi 2 lít nước lọc. Nêm nếm thêm giấm, nước mắm, đường và bột canh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

Cho chân gà, sả, tắc cùng với tỏi, ớt, gừng vào âu đựng. Đổ phần nước ngâm đã nguội vào, trộn đều. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh, để sau 2 ngày là có thể sử dụng được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm chân gà ngâm sả tắc siêu đơn giản tại nhà rồi. Chân gà ngâm xả tắc chấm cùng với muối chấm chanh là ngon nhất. Ngoài tắc, bạn có thể cho thêm xoài, cóc chua gọt vỏ ngâm cũng cũng rất ngon đó. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát