Ai thích bánh chuối chiên rỗng ruột mà chưa biết cách làm thì tham khảo ngay bài viết dưới đây nha. Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh chuối chiên giòn cực ngon, không cần dùng bột nở hay men nở siêu đơn giản tại nhà. Cùng thử sức ngay nhé, đảm bảo thành phẩm vàng giòn thơm ngon, ăn là mê đó!

Xem thêm:

• Cách làm bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên giòn

Với cách làm bánh chuối chiên giòn tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1 nải chuối chín
• 200g bột gạo
• 70g bột mì
• 10g bột nếp
• 10g bột năng
• 1 chén cơm nguội xay nhuyễn
• 2 muỗng bột nghệ
• 4 muỗng đường.

Cách làm bánh chuối chiên giòn bằng cơm nguội

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Chuối dùng để làm bánh chuối phải là loại chuối đã chín kĩ. Ngon nhất là chuối chín lốm đốm trứng cút, khi chiên sẽ ngọt và ngon hơn. Chuối chưa chín kĩ sau khi chiên ăn dễ bị chát, kém ngon hơn.

Lột bỏ vỏ chuối, để nguyên cả trái hoặc cắt chuối làm đôi theo chiều dọc. Nếu để cả quả chiên thì thành phẩm bánh dài và đẹp hơn. Nhưng nếu bạn dùng chảo nhỏ tại nhà, cắt đôi sẽ tiện hơn đó.

Cuộn chuối trong túi nilon rồi dùng vật nặng ép chuối dẹp, mỏng.

Bước 2. Trộn bột chiên bánh

Cho bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng cùng với cơm nguội xay nhuyễn vào tô lớn. Cơm nguội là nguyên liệu đơn giản, có ở mọi nhà. Chúng chính là bí quyết lên men tự nhiên, giúp bột giòn lâu, bánh rỗng ruột khi chiên mà không cần sử dụng bột nở.

Thêm vào hỗn hợp bột một chút bột nghệ. Bột nghệ sẽ giúp bánh có màu vàng, đẹp mắt hơn. Ngoài ra, có thể cho thêm một chút vừng rang để bánh có độ bùi và hấp dẫn hơn.

Cuối cùng, cho vào 450ml nước lọc, trộn đều. Ủ bột ít nhất 3h ở nhiệt độ phòng để bột lên men tự nhiên.

Bước 3. Làm bánh chuối chiên và thưởng thức

Cho chuối đã ép vào tô bột. Phủ bột đầy chuối rồi cho vào chảo dầu sôi già.

Chuối khi này có dạng dài, mềm nên rất khó để sử dụng các loại thìa, muôi hay đũa. Bạn tận dụng 1 đoạn bẹ chuối, rửa sạch để đặt chuối lên sau đó thả vào chảo.

Trở đều liên tục để bánh chín vàng đều. Khi chuối phồng, đổi màu thì vớt chuối ra. Nhũng lại vào bột một lần nữa rồi tiếp tục chiên. Làm như vậy chuối sẽ giòn lâu hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối giòn ngon đơn giản tại nhà rồi đó. Với cách làm này, bạn sẽ dễ dàng và nhanh chóng chiên ra những chiếc bánh ngon, giòn tan hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát