Mùa hè nóng nực, các món gỏi tươi mát là sự lựa chọn lí tưởng để thanh lọc cơ thể, chống ngán cho bữa cơm gia đình. Nếu các món gỏi quen thuộc làm bạn cảm thấy nhàm chán, hãy thử ngay món gỏi gà hoa phượng. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn lạ miệng, hấp dẫn vô cùng. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam với cách làm gỏi gà hoa phượng lạ miệng, thơm ngon, thanh mát ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi gà măng cụt ngon giòn chuẩn vị

Nguyên liệu làm gỏi gà hoa phượng

Để làm món gỏi gà hoa phượng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà
• Hoa phượng
• Hoa chuối
• Rau thơm các loại
• Chanh, ớt tươi
• Hành tím
• Lạc 
• Gia vị: muối, đường, mì chính,…

Cách làm gỏi gà hoa phượng

Bước 1. Sơ chế hoa phượng

Tùy theo sở thích ăn nhiều hay ít, bạn chuẩn bị lượng hoa phượng cho phù hợp. Công thức làm gỏi gà hoa phượng này, Lorca sử dụng khoảng 20 bông hoa. Hoa phượng có độ giòn, hơi chua nhẹ, có thể ăn thay rau. Nhưng nếu mới ăn, chưa quen thì có thể giảm lượng hoa sử dụng đi.

Để làm gỏi gà hoa phượng, bạn cần sử dụng hoa phượng tươi vừa hái xuống. Hoa phượng có 5 cánh, làm gỏi ngon nhất là cánh dày ở giữa. Cánh này to và có màu sắc sặc sỡ hơn những cánh còn lại. Chúng có độ giòn và hương vị ngon hơn. Loại cánh nhỏ chỉ có màu đỏ thường mềm, dùng để trộn gỏi sẽ không tạo được độ tươi, giòn như mong muốn. Do đó, với mỗi bông phượng, bạn chỉ nên sử dụng cánh to nhất để chế biến. Ngoài ra, chỉ lấy những cánh còn tươi nguyên, không bị dập nát, héo úa.

Tách cánh hoa xong bạn đem rửa lại với nước cho sạch. Lưu ý rửa nhẹ tay để tránh làm cánh hoa bị dập. Rửa xong thì để qua một bên cho ráo nước.

Bước 2. Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu còn lại

Thịt gà bạn sử dụng loại gà ta để thịt dai và ngọt hơn. Gà sau khi mua về thì dùng muối chà xát lên khắp bề mặt để loại bỏ mùi hôi. Rửa gà với nước cho sạch rồi đem đi luộc. Để làm gỏi gà hoa phượng ngon hơn, cần sử dụng phần thịt gà có cả da và thịt. Da gà tạo độ giòn và béo, tăng hương vị cho món ăn.

Bạn thả 1-2 củ hành khô vào nồi nước luộc gà. Luộc cho đến khi gà chín mềm, dậy mùi thơm là được. Vớt thịt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ.

Các loại rau sống nhặt và rửa sạch. Hoa chuối thái lát mỏng để ăn sống. Thái xong bạn ngâm hoa chuối với nước có pha thêm muối và một chút giấm để không bị thâm đen. Lạc rang chín, tách vỏ rồi đập nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng rồi phi thơm.

Bước 3. Làm nước trộn gỏi

Với mỗi món gỏi khác nhau sẽ có công thức làm phần nước trộn khác nhau. Nước trộn gỏi có tác dụng liên kết các nguyên liệu với nhau, tăng hương vị cho món ăn. Với cách làm gỏi gà hoa phượng, việc làm nước trộn gỏi khá đơn giản.

Bạn pha hỗn hợp nước trộn theo công thức gồm có: 2 muỗng canh đường: 2 muỗng canh nước mắm. Cho thêm vào nước cốt 2 quả chanh và tỏi, ớt bằm. Nếu thích ăn cay thì cho nhiều ớt bằm hơn bạn nhé. Sau đó khuấy thật đều, nêm lại nước trộn cho vừa với khẩu vị. Đảm bảo nước trộn có vị chua ngọt vừa ăn là được.

Bước 4. Trộn gỏi gà hoa phượng, hoàn thiện món ăn

Bước cuối cùng là trộn gỏi gà hoa phượng. Bạn chuẩn bị một cái âu to. Cho thịt gà, rau thơm các loại và hoa phượng vào âu. Rưới đều phần nước trộn gỏi lên trên rồi trộn đều cho các gia vị hòa quyện với nhau. Hoa chuối thái mỏng cũng được cho vào từ bước này. Nếu không thích ăn hoa chuối, bạn có thể không sử dụng nguyên liệu này cũng được

Vớt gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng lên trên bề mặt. Trang trí món ăn với ớt, rau thơm cho đẹp mắt. Gỏi vừa trộn xong là có thể ăn được ngay. Không nên để gỏi quá lâu, các nguyên liệu sẽ mất đi độ giòn, ăn không còn ngon nữa.

Với thịt gà và những bông phượng đỏ ngày hè, bạn dễ dàng chế biến ra một món ăn ngon để đãi cả gia đình. Không chỉ đẹp mắt, vị của hoa phượng khá đặc biệt, chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi. Tranh thủ phượng đang vào mùa, hái một ít hoa về làm món gỏi thơm ngon này bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm gỏi gà hoa phượng trên!