Bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến thực phẩm bị biến chất, khiến cơ thể bị ngộ độc. Để giải quyết tình trạng này, khâu bảo quản thực phẩm càng phải được quan tâm hơn. Đặc biệt với những loại thực phẩm tươi sống như thịt bò, lại cần phải bảo quản kĩ hơn. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu về Mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Bảo quản gia vị đúng cách

Mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon

Thịt bò là loại thực phẩm tươi sống, chúng giàu đạm và rất nhanh hỏng. Do đó, mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon cần thực hiện với tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp, thịt bò sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Đồng thời cũng kéo dài thời gian sử dụng của món ăn. Tuy nhiên, môi trường trong tủ lạnh không phải là hoàn toàn an toàn đối với thịt bò. Mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon bằng tủ lạnh, bạn làm theo những bước sau:

Bước 1.

Sau khi mua thịt bò về, nhiều người có thói quen bỏ ngay chúng vào tủ lạnh. Điều này không hề tốt cho việc bảo quản thịt bò. Để bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon, sau khi mua về, bạn dùng giấy ăn thấm hết nước của thịt. Dùng tay ấn nhẹ để giấy ăn có thể thấm và hút hết nước. Việc làm miếng thịt khô ráo giúp tránh vi khuẩn xâm nhập vào thịt.

Bạn không nên rửa thịt trước khi cất, chỉ cần lau nhẹ để làm sạch bụi bẩn trên thịt. Tiếp xúc với nước sẽ khiến việc bảo quản thịt khó khăn hơn.

 

Bước 2.

Sau khi thấm khô miếng thịt, bạn sử dụng dầu ăn, dầu oliu để quét lên bề mặt miếng thịt. Môi trường trong tủ lạnh có nhiệt độ thấp, điều này sẽ khiến thịt bò bị mất nước và trở nên khô hơn. Do đó, mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon này giúp miếng thịt giữ được độ ẩm, mềm. Sau khi mang thịt ra chế biến, thịt sẽ không bị cứng.

Ngoài ra, dầu ăn cũng tạo thành một màng bọc bên ngoài cho miếng thịt. Chúng giúp bảo vệ thịt bò khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn.

Bước 3.

Sau khi phết dầu ăn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng thịt lại. Cho thịt vào túi zip hoặc hộp kín, để vào tủ lạnh bảo quản.

Nếu bảo quản trong ngăn mát, thịt có thể tươi ngon từ 4-5 ngày. Nếu bạn muốn sử dụng lâu hơn, hãy để thịt bò vào ngăn đá. Trong điều kiện đó, thịt bò có thể được lưu trữ tối đa một tháng mà vẫn tươi ngon như mới.

Lưu ý khi bảo quản thịt bò

Để bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon, bạn chú ý một vài điểm sau:

• Để ngăn ngừa lây nhiễm chéo trong tủ lạnh, bạn nên để riêng thịt bò với các loại thực phẩm khác. Cần cho thịt vào túi, hộp thật kín, tránh cho chúng rò rỉ nước.
• Khi mua thịt bò, nếu không sử dụng để nấu ăn ngay, bạn nên cho chúng vào tủ lạnh. Thịt bò rất nhanh hỏng. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết nóng và ẩm, chúng rất dễ bị ôi, hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng.
• Thịt bò đã được nấu chín cũng có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản. Cần bọc kín chúng lại để tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm khác. Bạn có thể giữ chúng an toàn trong 3-4 ngày.
• Khi sử dụng dao, thớt để cắt, thái thịt bò, cần vệ sinh chúng thật kĩ. Dùng xà phòng và nướng ấm để làm sạch bề mặt dao, thớt.
• Tuyệt đối không rửa thịt trước khi bảo quản. Chúng có thể gây ô nhiễm chéo và lây lan vi khuẩn, khiến thịt bò nhanh hỏng hơn.

Vừa rồi là những mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon cực kì hiệu quả mà Lorca muốn giới thiệu cho bạn. Chúc bạn áp dụng thành công!