Cháo là món ăn quen thuộc với mọi gia đình. Được nấu bằng nguyên liệu chính là gạo, cháo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Hơn nữa, cháo có hương vị thơm ngon, lại dễ ăn, thích hợp để bồi bổ cơ thể. Thế nhưng để nấu được một nồi cháo nở tung, hạt gạo nhừ mất rất nhiều thời gian. Đừng quá lo lắng, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo ngon và nhanh nhừ.
Xem thêm:
1. Ngâm gạo trước khi nấu
- Mẹo nấu cháo ngon và nhanh nhừ này hẳn có nhiều chị em nội trợ đã biết. Khi ngâm gạo với nước trước khi nấu, gạo sẽ hút nước và mềm hơn.
- Ngoài ra, trước khi ngâm không nên vo kĩ gạo. Bạn chỉ cần vo gạo sơ qua cho sạch bụi bẩn rồi đem ngâm luôn. Làm như vậy sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng trên vỏ của hạt gạo.
- Sau khi ngâm thì vo lại gạo thêm một lần nữa cho sạch rồi đem đi nấu. Để nấu cháo ngon và nhanh nhừ, bạn nên ngâm gạo tối thiểu 30 phút trước khi nấu.
2. Rang gạo trước khi nấu
- Rang gạo trước khi nấu là mẹo nấu cháo ngon và nhanh nhừ mà bạn nên thử. Hạt gạo không chỉ không bị nát mà món cháo còn dậy mùi thơm khó cưỡng.
- Khi rang ở nhiệt độ cao, hạt gạo sẽ cứng lại, định hình cho hạt gạo. Cho nên sau đó, dù bạn có nấu lâu đến đâu thì hạt gạo vẫn giữ được nguyên hình dáng.
- Cách làm cũng khá đơn giản. Để nấu cháo ngon và nhanh nhừ, trước tiên, đem gạo đi vo sơ qua để loại bỏ chất bẩn bám vào gạo. Sau đó để gạo ráo nước. Bật bếp và để nồi lên, khi nồi đã nóng thì cho gạo vào rang. Rang gạo bằng lửa nhỏ để tránh bị cháy. Đảo đều tay cho đến khi hạt gạo chuyển thành màu trắng hoặc vàng nhạt thì tắt bếp. Tiến hành nấu cháo như bình thường.
3. Trộn gạo nếp với gạo tẻ
- Thay vì nấu cháo bằng nguyên gạo nếp hay gạo tẻ, bạn có thể trộn lẫn 2 loại này để nấu cháo. Đây là một cách nấu cháo ngon và nhanh nhừ. Khi pha trộn như vậy, món cháo của bạn sẽ có hương vị thơm ngon hơn nhiều. Gạo nếp có hương thơm cùng với độ dẻo, mềm sẽ tạo hương thơm và vị đậm đà cho nồi cháo của bạn.
- Bạn trộn gạo nếp với gạo tẻ theo tỉ lệ 3 gạo tẻ với 1 gạo nếp rồi nấu cháo. Quá nhiều gạo nếp cũng sẽ không ngon, món cháo sẽ quá dính và đặc sánh hơn mức bình thường. Lúc đó sẽ khó ăn và không còn thơm ngon nữa.
4. Nấu cháo bằng nước nóng
- Nấu cháo bằng nước lạnh là một thói quen phổ biến. Việc này sẽ khiến cháo dễ bị đứng nồi, khô hoặc cháy. Khi nấu cháo bằng nước lạnh, bạn thường xuyên phải canh chừng, khá mất thời gian.
- Việc nấu bằng nước nóng không chỉ giải quyết được vấn đề đó mà còn giúp cháo ngon và nhanh nhừ nữa. Sau khi cho gạo vào nồi, bạn thêm nước nóng và đun bằng lửa nhỏ để cháo sôi đều. Trong lúc đó chuẩn bị các nguyên liệu khác. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo món cháo ngon, không bị cháy.
5. Không cho các nguyên liệu vào cùng lúc
- Ngoài gạo, nguyên liệu để nấu cháo rất đa dạng. Có thể dùng sườn non, cá, tôm hay các loại nấm, rau củ để nấu cháo.
- Thời gian để nhừ các loại nguyên liệu là khác nhau. Nếu cho tất cả vào cùng lúc thì dễ dẫn đến việc hạt cháo chưa bung nhưng các nguyên liệu cá tôm thì đã rất nhừ rồi. Nếu cố đun tiếp thì cá tôm sẽ bị nát mà mất hết hương vị. Còn nếu không đun tiếp thì cháo vẫn còn cứng, chưa nhừ, mềm.
- Do đó, để nấu cháo ngon và nhanh nhừ, bạn nên cho nguyên liệu vào lần lượt. Nguyên liệu nào dễ chín thì cho vào sau cùng. Nguyên liệu nào cứng, khó chín thì cho vào lúc đầu.
- Với các món cháo hải sản, bạn nên nấu cháo trắng riêng và xào hải sản riêng. Khi gần ăn bạn mới cho cháo và hải sản vào nấu chung khoảng 5-7 phút. Cháo sẽ ngon, nở đều, và không bị đục, tanh.
- Với các món cháo sườn, cháo gà, bạn luộc sườn và gà trước. Sau đó dùng chính nước luộc đó đem đi nấu cháo. Sau khi cháo đã nhừ thì cho xương và thịt gà vào nấu chung thêm hoảng 10-15 phút. Cháo sẽ thơm ngon, phần sườn và thịt gà cũng sẽ ngọt hơn.
Thông qua bài viết vừa rồi, Lorca mong rằng, bạn đã nắm được cách nấu cháo ngon và nhanh nhừ. Chúc bạn thực hiện thành công!