Hạt sen tươi là loại thực phẩm quen thuộc. Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hạt sen thường được dùng nấu chè, nấu cháo, hầm xương, làm nhân bánh. Ngoài giá trị dinh dưỡng, hạt sen còn có nhiều công dụng tốt được y học cổ truyền ghi nhận. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách, hạt sen cũng có thể gây hại. Vậy tác dụng của hạt sen tươi là gì? Có nên ăn sống không? Ai không nên ăn? Nên kết hợp với món nào và tránh món nào? Lorca sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau.

Xem thêm:

• Bật mí 3 cách nấu chè hạt sen thơm ngon, thanh mát mùa hè

1. Tác dụng của hạt sen tươi

Hạt sen chứa nhiều dưỡng chất chất quý. Có thể kể đến như protein, chất xơ, vitamin B1 – B6, magie, kali, photpho. Ngoài ra còn có chất chống oxy hóa và một số axit amin tốt cho sức khỏe. Nhắc đến tác dụng của hạt sen tươi, có thể kể đến những tác dụng sau:

1. Cải thiện giấc ngủ và tinh thần

Giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng: Hạt sen chứa hoạt chất an thần tự nhiên, giúp làm dịu hệ thần kinh. Người khó ngủ có thể dùng chè hạt sen hoặc sữa hạt sen buổi tối để dễ ngủ hơn. Dùng hạt sen vài lần mỗi tuần giúp ngủ sâu giấc, đặc biệt với người hay lo lắng, mất ngủ kéo dài.

Giảm stress, thư giãn đầu óc: Những ai thường xuyên căng thẳng vì công việc có thể bổ sung hạt sen vào thực đơn. Món ăn từ sen không chỉ ngon mà còn hỗ trợ ổn định tinh thần, giúp đầu óc thư giãn hơn.

2. Tốt cho tiêu hóa và tim mạch

Giúp tiêu hóa tốt, ngừa táo bón: Hạt sen giàu chất xơ, hỗ trợ nhu động ruột và hệ tiêu hóa. Cháo hoặc súp hạt sen rất phù hợp cho người già, người mới khỏi ốm.

Ổn định huyết áp, tốt cho tim: Kali và chất chống oxy hóa trong sen giúp điều hòa nhịp tim, giảm mỡ máu. Người có bệnh lý tim mạch nên dùng sen như món ăn bổ trợ an toàn.

3. Làm đẹp da, ngừa lão hóa

Giúp da sáng khỏe, tăng collagen: Hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa và acid amin giúp nuôi dưỡng da từ bên trong. Dùng hạt sen đều đặn giúp da săn chắc, làm chậm quá trình lão hóa.

Chăm sóc da không cần mỹ phẩm: Hạt sen lành tính, dễ chế biến thành nhiều món ăn hỗ trợ làm đẹp da. Bạn có thể nấu chè, nấu sữa hoặc dùng sen trong các món mặn để bổ sung hàng ngày.

4. Bồi bổ cơ thể, nâng sức đề kháng

Tốt cho bà bầu, người ốm yếu: Hạt sen cung cấp protein, khoáng chất cần thiết cho cơ thể hồi phục nhanh. Bà bầu dùng hạt sen giúp an thai, ngủ ngon và bồi dưỡng toàn diện.

Giúp khỏe hơn, ít bệnh vặt: Người dễ mệt mỏi, ăn uống kém nên dùng hạt sen để tăng sức khỏe. Cháo sen hoặc canh sen giúp bổ dưỡng mà không gây đầy bụng.

Ăn hạt sen tươi sai cách có thể gây hại

Không nên chủ quan khi dùng hạt sen. Nếu ăn quá nhiều hoặc không đúng thời điểm có thể gây khó chịu.

• Ăn nhiều gây đầy bụng, khó tiêu.

• Người huyết áp thấp có thể bị chóng mặt nếu ăn nhiều.

• Có thể gây dị ứng nhẹ ở người nhạy cảm.

Ai không nên ăn hạt sen tươi?

Không phải ai cũng nên dùng hạt sen. Dưới đây là một vài trường hợp cần thận trọng:

• Người bị huyết áp thấp. Vì hạt sen có tính an thần, dễ gây tụt huyết áp.

• Người bị táo bón kéo dài. Hạt sen dễ làm phân cứng nếu ăn nhiều.

• Trẻ dưới 1 tuổi. Hệ tiêu hóa còn yếu, dễ bị đầy bụng.

Hạt sen tươi kỵ với thực phẩm nào?

Một số món ăn không nên kết hợp với hạt sen. Vì có thể gây lạnh bụng hoặc làm giảm tác dụng dinh dưỡng.

• Thịt rùa: Tính hàn như hạt sen. Dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy.

• Đường phèn: Nếu dùng quá nhiều khi nấu chè, dễ gây nóng trong.

• Rượu bia: Gây rối loạn tiêu hóa, giảm tác dụng an thần của hạt sen.

Nên ăn hạt sen tươi lúc nào?

Chọn thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Dưới đây là những khuyến nghị:

• Buổi sáng hoặc trưa: Tăng năng lượng, dễ tiêu hóa.

• Buổi tối (trước khi ngủ 1–2 tiếng): Giúp dễ ngủ hơn. Không nên ăn sát giờ ngủ.

• Không ăn khuya: Dễ đầy bụng, khó ngủ.

Hạt sen tươi có thể ăn sống nhưng không nên. Nếu rửa không kỹ dễ nhiễm khuẩn, ăn sống cũng khó tiêu và dễ gây đầy bụng. Vị sen sống hơi đắng, không hợp với người chưa quen. Tốt nhất nên luộc hoặc hấp sơ để đảm bảo an toàn và dễ ăn hơn. Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 30–50g hạt sen tươi. Không nên lạm dụng.

Hạt sen tươi là món ăn giàu dưỡng chất. Có tác dụng tốt cho giấc ngủ, tim mạch, tiêu hóa và làm đẹp. Tuy nhiên, cần ăn đúng lượng, đúng thời điểm. Tránh dùng cho người huyết áp thấp, trẻ nhỏ hoặc kết hợp sai thực phẩm. Hiểu rõ tác dụng của hạt sen tươi sẽ giúp bạn sử dụng hiệu quả hơn. Nếu có thời gian, hãy thử nấu các món đơn giản như cháo hạt sen, chè hạt sen bằng bếp từ Lorca – vừa nhanh, vừa giữ nguyên dưỡng chất.

Tìm hiểu thêm: Làm món nem rán với bếp từ Lorca