Từ lâu, gừng không chỉ được biết đến là một loại gia vị tạo mùi thơm cho các món ăn. Chúng còn được sử dụng trong Đông y như một loại thuốc có tác dụng tán hàn, ôn trung, tiêu đàm giải độc. Thế nhưng, dùng gừng như thế nào để đạt được hiệu quả tối đa? Hãy tham khảo bài viết sử dụng gừng đúng cách ngay dưới đây của Lorca Việt Nam.

Xem thêm:

• Những loại thực phẩm bạn có thể ăn cả vỏ

Lợi ích của gừng đối với sức khỏe

Thói quen sử dụng gừng đã có từ rất lâu. Hầu hết mọi người đều biết loại thực phẩm này rất có lợi cho sức khỏe. Nhưng có lợi như thế nào thì không phải ai cũng rõ. Do đó, trước khi đi tìm hiểu về cách sử dụng gừng đúng cách, Lorca giúp bạn biết thêm về những lợi ích tuyệt vời của gừng:

• Gừng có tác dụng làm dịu các cơn đau. Những người bị đau cơ do vận động có thể dùng gừng để xoa bóp chỗ đau. Chúng không có tác dụng giảm đau ngay lập tức, nhưng đến ngày hôm sau thì con đau sẽ gần như biến mất. 
• Gừng có khả năng làm giảm đau nhức xương khớp. Tác dụng này của gừng có được là do các hoạt tính sinh học có khả năng ngăn chặn sự hình thành leukotrienes. Đây là một hợp chất gây ra đau nhức ở xương khớp. Ngoài ra, gừng còn chứa các chất chống viêm, từ đó giúp giảm đau, ngăn ngừa viêm khớp.
• Lợi ích phổ biến nhất của gừng là cải thiện hệ tiêu hóa, giảm chứng ợ nóng và trào ngược. Do chúng có tính kháng khuẩn, khi vào trong cơ thể, kích thích hệ vi khuẩn đường ruột hoạt động. Nhờ đó, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giữ cho hệ thống tiêu hóa luôn ở trong trạng thái tốt nhất.
• Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng có khả năng bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây hại. Tốt cho việc phòng chống các bệnh mạn tính như cao huyết áp, bệnh tim và phổi.
• Trong gừng có các hoạt chất được gọi là gingerols. Những hợp chất này ngăn vi khuẩn trong khoang miệng phát triển. Do đó, có thể sử dụng gừng để phòng chống các bệnh về răng miệng.

Sử dụng gừng thế nào mới đúng cách?

Thời điểm sử dụng gừng

Để trả lời câu hỏi sử dụng gừng thế nào mới đúng cách, trước tiên làm rõ về thời điểm sử dụng gừng. Không phải thời điểm nào trong ngày cũng có thể sử dụng gừng được. Để đảm bảo sức khỏe, bạn lưu ý những điểm sau:

• Nên sử dụng gừng vào ban ngày, nhất là vào buổi sáng. Do lúc này là thời điểm mới ngủ dậy, khí trong dạ dày còn nhiều. Việc uống một chén trà gừng hay ăn một chút gừng vào lúc này sẽ khiến hệ tiêu hóa được kích thích. Vừa làm ấm cơ thể, vừa giúp thúc đẩy tuần hoàn máu.
• Hạn chế sử dụng gừng vào buổi tối. Vì gừng sẽ gây ra hiện tượng nóng trong, mất ngủ.
• Mùa đông nên sử dụng gừng. Do nhiệt độ vào thời điểm này thường thấp, nhiều người dễ bị lạnh bụng, khó tiêu. Uống trà gừng hay ăn các món có gừng sẽ giúp làm ấm cơ thể, chữa ho, cảm lạnh hiệu quả.
• Mùa hè thời tiết nắng nóng nên hạn chế dùng gừng. Nhiệt độ bên ngoài đã cao, kết hợp với tính ấm của gừng có thể khiến bạn bị nóng trong, nổi mụn nhọt, không tốt cho sức khỏe.

Những ai không nên sử dụng gừng

Gừng là loại gia vị tốt, nhưng không nên lạm dụng quá nhiều. Để sử dụng gừng đúng cách, phát huy được tác dụng của gừng, bạn nên:

• Không sử dụng quá 5g gừng tươi mỗi ngày. Dùng quá lượng trên, bạn có thể bị khô miệng, khát nước, chảy nước mắt. Ở lượng lớn hơn có thể khiến xuất hiện tình trạng phát nhiệt trong người.
• Những người thuộc tạng người nóng, hay đang bị nhiệt miệng, táo bón thì không nên dùng gừng.
• Mặc dù gừng kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, nhưng đó là đối với những người có dạ dày tốt. Nếu bạn bị đau dạ dày hay viêm loét dạ dày thì không nên ăn gừng. Chúng có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, làm cho tình trạng viêm loét trầm trọng hơn.
• Những người bị sốt hay đang say nắng, không nên ăn gừng. Gừng làm cho thân nhiệt người bệnh cao, dễ làm tổn thương tới các mạch máu, gây xuất huyết.

Lưu ý khi sử dụng gừng

Ngoài những lưu ý về thời gian sử dụng cũng như những người không nên sử dụng, muốn sử dụng gừng đúng cách, còn cần chú ý thêm:

• Phần vỏ của gừng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng có chứa tinh dầu và các chất chống oxy hóa rất lớn. Do đó, khi sử dụng gừng, bạn chỉ cần rửa thật sạch gừng rồi sử dụng. Không nên gọt vỏ để cơ thể có thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể.
• Gừng mọc mầm không ăn được. Lí do bởi vì khi mọc mầm, gừng sẽ tự bị thối. Lúc này, dinh dưỡng trong gừng sẽ giảm đi rất nhiều. Chúng cũng sinh ra các chất độc hại cho sức khỏe. Tích tụ trong cơ thể dẫn đến ung thư gan, ung thư thực quản. Do vậy nếu gừng đã mọc mầm hoặc có dấu hiệu của thối, nên bỏ đi, không tiếp tục sử dụng.
• Không ăn gừng có dấu hiệu bị dập nát. Vì khi bị dập nát, gừng tạo ra độc tố safrole. Đây là một chất có độc tính cao, ảnh hưởng đến chức năng gan và thực quản.

Lorca mong rằng, với những lưu ý về sử dụng gừng đúng cách đã giúp cho bạn có thêm nhiều thông tin thú vị, hữu ích cho cuộc sống. Mỗi loại thực phẩm đều có ưu, nhược điểm riêng. Chúng ta cần nắm rõ những điểm đó để đảm bảo sức khỏe cho chính mình và những người xung quanh.