Vì lo ngại tồn dư thuốc bảo vệ thực vật mà nhiều người có thói quen gọt vỏ tất cả các loại thực phẩm trước khi ăn. Điều này không hẳn là tốt. Bởi ở một vài loại thực phẩm, phần vỏ tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng. Phần dinh dưỡng này còn cao hơn cả phần ruột bên trong. Do đó, Lorca Việt Nam sẽ mách bạn một số loại thực phẩm có thể ăn cả vỏ, giúp bạn có thể thu được nhiều dưỡng chất nhất cho cơ thể.

Xem thêm:

• Mẹo khử mùi hôi sau khi ăn tỏi

1. Cà tím

• Cà tím là loại thực phẩm có thể ăn cả vỏ. Bạn không nên gọt vỏ loại thực phẩm này bởi vỏ của chúng có hàm lượng các chất chống oxy hóa rất cao. Lớp vỏ này càng sẫm màu, thì thành phần các chất chống oxy hóa lại càng dồi dào. Chính phần dưỡng chất này làm cho cà tím bổ dưỡng hơn là cà trắng.
• Nếu không muốn bỏ lỡ nasunin, một chất chống oxy hóa mạnh, hãy thử món cà tím cả vỏ. Các chất oxy hóa giống như nasunin chống lại quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào trong cơ thể. Mặc dù khi ăn, phần vỏ có hơi dai. Hãy nướng hay nấu kĩ hơn một chút, món cà tím sẽ ngon và bổ hơn.

2. Khoai tây

• Hầu hết chúng ta đều gọt vỏ khoai tây khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, khoai tây lại là thực phẩm có thể ăn cả vỏ.
• Lớp vỏ mỏng của khoai tây chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Lớp vỏ này giàu vitamin B và các khoáng chất vi lượng, tốt cho sức khỏe. Chúng hỗ trợ, tăng khả năng hoạt động đường ruột hiệu quả. Ngoài ra, ở vỏ khoai tây cũng có chất chống oxy hóa. Loại chất này có vai trò như một chất kháng sinh, ngăn ngừa vi khuẩn, chống lại sự nhiễm trùng.
• Do vậy, nếu muốn tận dụng tốt giá trị dinh dưỡng của khoai tây, hãy rửa sạch lớp vỏ rồi chế biến cùng.

3. Dưa chuột 

• Lớp vỏ màu xanh đậm của dưa chuột chứa hầu hết các chất dinh dưỡng của nó. Phần vỏ này cung cấp cho cơ thể chất xơ, chất chống oxy hóa mạnh. Kali cũng tập trung nhiều ở phần vỏ này. Nên ăn cả vỏ dưa chuột để tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa táo bón.
• Ngoài ra, lớp vỏ này cũng giàu vitamin K. Loại vitamin này hỗ trợ xương và quá trình đông máu trong cơ thể. 
• Mặc dù dưa chuột là thực phẩm có thể ăn cả vỏ nhưng khi ăn loại quả này bạn cần chú ý. Chỉ ăn cả vỏ đối với những loại dưa hữu cơ, biết rõ nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo an toàn thực phẩm. Với những loại dưa không chắc chắn về sự an toàn, hãy ngâm rửa thật kĩ và gọt bỏ phần vỏ xanh.

4. Táo

• Thêm một loại thực phẩm có thể ăn cả vỏ nữa bạn nên biết là táo. Vỏ của chúng có nhiều vitamin và chất xơ hơn phần ruột quả bên trong. Đặc biệt, nhóm chất phytochemical có trong vỏ táo có khả năng chống lại ung thư. Vỏ táo cũng là nơi tập trung nhiều hợp chất xeton, vitamin B, vitamin C,… làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Ở nước ta, nhiều người vẫn duy trì thói quen gọt vỏ táo trước khi ăn. Điều này nên thay đổi để tốt cho sức khỏe hơn. 

5. Cà rốt

• Cà rốt giàu đường, các loại vitamin và khoáng chất. Chúng thường tập trung ở lớp vỏ và phần thịt củ, phần lõi rất ít. Lớp vỏ càng dày thì hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Vỏ cà rốt giàu vitamin C, vitamin D, vitamin E và các vitamin nhóm B khác. Phần vỏ cũng là nơi tập trung nhiều caroten nhất. Sau khi được chuyển hóa trong cơ thể, chúng trở thành vitamin A, tốt cho mắt.
• Do đó, cà rốt là thực phẩm có thể ăn cả vỏ. Chỉ cần rửa thật sạch để loại bỏ phần đất bẩn bám bên ngoài là có thể yên tâm sử dụng.

6. Xoài

• Xoài có thể ăn cả vỏ. Vỏ xoài có chứa nhiều chất xơ và vitamin E, vitamin C. Chúng giàu polyphenol và caroten, đây là những chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, vỏ xoài còn chứa các axit béo không bão hòa, omega-3 và omega-6.
• Tuy nhiên, vỏ xoài cũng chứa urushiol. Đây là một chất dễ gây dị ứng, phát ban. Do đó, bạn nên kiểm tra xem mình có bị dị ứng với vỏ xoài hay không. Nếu mẩn ngứa thì không nên ăn phần vỏ xoài nữa.

7. Cam

• Có thể bạn chưa biết, lượng vitamin C trong vỏ cam gấp đôi phần thịt quả. Phần vỏ cam chứa nhiều canxi, kali và magie. Chúng cũng rất giàu vitamin nhóm B như B6, riboflavin.
• Tuy nhiên, vỏ của loại thực phẩm này không hề dễ ăn. Chúng có vị đắng và khá khó tiêu hóa. Do đó, hãy bào nhỏ vỏ cam để sử dụng trong các món salat, bánh ngọt, kem tươi. Chúng vừa bổ dưỡng, lại có mùi thơm tinh dầu dễ chịu.

Với tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay, việc ăn các loại thực phẩm cả vỏ tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Nhưng nếu biết rõ nguồn gốc, xuất xứ, hay tự tay trồng được thì đừng ngại ngần mà không thử ăn cả vỏ các loại thực phẩm có thể ăn cả vỏ mà Lorca đã giới thiệu trên. Vừa bổ sung thêm nhiều dưỡng chất, vừa khiến món ăn thơm ngon hơn, thời gian chế biến cũng ngắn hơn.