Mùa hè, nhiệt độ và độ ẩm luôn ở mức cao. Đây chính là điều kiện cho các loại vi khuẩn, dịch bệnh sinh sôi và phát triển. Do đó, thực phẩm cũng vì thế mà nhanh bị hỏng, ôi thiu và biến chất. Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình, hãy ghi nhớ những nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây.

Xem thêm :

• Khi lựa chọn thực phẩm cần lưu ý những gì?

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng bạn nên biết

Để bảo quản thực phẩm trong mùa nóng, điều kiện tốt nhất là bảo quản bằng tủ lạnh. Nếu bạn để thực phẩm bên ngoài, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng bởi nhiệt độ không khí quá cao. Mặc dù là môi trường lí tưởng để bảo quản thực phẩm, thế nhưng, khi sử dụng tủ lạnh, bạn cũng cần phải lưu ý những nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng sau đây :

1. Thực phẩm cũng có hạn sử dụng

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng đầu tiên mà bạn cần chú ý là thời hạn sử dụng của thực phẩm. Ngoài những loại thực phẩm có nhãn mác ghi rõ thời hạn sử dụng, bạn cần chú ý thêm đến các loại thực phẩm tươi sống.

Thông thường, thực phẩm được mua về, không sử dụng hết, sẽ được cho vào tủ lạnh để bảo quản. Nhiều người lầm tưởng rằng, đồ ăn để trong tủ lạnh sẽ không bao giờ hỏng. Điều này là hoàn toàn sai.

Môi trường trong tủ lạnh vẫn sẽ có một lượng nhỏ vi khuẩn sinh sôi, phát triển. Do đó, để đảm bảo an toàn, bạn nên sử dụng hết thực phẩm trong một khoảng thời gian nhất định. Với ngăn mát, bạn chỉ nên trữ thức ăn trong 3 ngày. Còn nếu để ở ngăn đông đá, bạn không nên giữ quá 1 tháng.

2. Tùy chỉnh chế độ tủ lạnh cho phù hợp

Tủ lạnh có nhiều mức độ nhiệt. Tùy theo lượng thức ăn đang được dự trữ, bạn cần điều chỉnh mức nhiệt sao cho phù hợp.

Nếu có ít thực phẩm cần bảo quản, bạn có thể đặt chế độ làm lạnh thấp. Nếu tủ lạnh có nhiều thực phẩm, cần đặt chế độ mức nhiệt thấp để đảm bảo nhiệt độ được duy trì ở mức tối ưu.

Đây là nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng đơn giản, hiệu quả nhưng lại ít được chú ý đến.

3. Bảo quản thực phẩm đúng khu vực

Ngăn đá tủ lạnh thường là nơi bảo quản các loại thịt, cá, hải sản,… Trong khi đó, ngăn mát tủ lạnh là nơi bảo quản các loại trái cây, rau củ. Với thức ăn đã chế biến sẵn, nếu sử dụng ngay thì có thể bảo quản ở ngăn mát. Còn nếu bạn muốn giữ thời gian lâu hơn 3 ngày, nên để chúng lên ngăn đá của tủ lạnh.

Các loại thực phẩm cần được đựng trong túi, hộp kín để ngăn mùi, ngăn nước chảy. Thực phẩm để ở ngăn đông đá không nên đựng bằng các loại hộp thủy tinh. Nguyên nhân bởi thủy tinh rất dễ nứt vỡ, không chịu được nhiệt thấp.

4. Bảo quản thực phẩm chín và sống riêng

Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, bạn nên để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống.

Điều này giúp đảm bảo không xảy ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo. Hơn nữa cũng sẽ thuận tiện trong việc lấy thực phẩm ra mỗi khi sử dụng.

Thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh cần được sơ chế sạch sẽ trước. Chúng cũng được đựng trong các hộp, túi kín để tránh mùi hay nước ảnh hưởng đến các loại thức ăn khác.

5. Sơ chế và bảo quản thực phẩm vào tủ lạnh sớm nhất có thể

Thực phẩm càng để lâu ngoài không khí, nguy cơ nhiễm khuẩn lại càng cao. Do đó, nếu muốn bảo quản thực phẩm, bạn nên sơ chế và cho chúng vào tủ lạnh một cách sớm nhất. Cách này sẽ giúp thực phẩm lưu trữ được lâu hơn vừa giúp cho nhà bếp gọn gàng hơn.

Ngoài ra, cùng một loại thực phẩm, bạn nên xếp loại nặng hơn xuống dưới, nhẹ hơn lên trên. Ví dụ, xếp cà rốt, khoai tây ở dưới, sau đó cho xà lách, rau diếp lên trên. Việc này sẽ giúp hạn chế thực phẩm bị dập nát, hư hỏng.

6. Phân biệt loại đồ ăn nào có thể sử dụng được tiếp, loại nào nên bỏ

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng cuối cùng bạn cần chú ý là phân loại thực phẩm trước khi bảo quản, nhất là đối với đồ ăn thừa từ bữa trước. Nhiều người cho rằng, đồ ăn thừa cho vào tủ lạnh là bữa sau có thể lấy ra ăn tiếp. Đây là một sai lầm bạn cần phải tuyệt đối tránh.

Một số loại thực phẩm nếu để trong tủ lạnh qua đêm hoặc đun nóng nhiều lần sẽ sản sinh ra chất độc. Khi ăn vào cơ thể có thể gây ngộ độc hoặc tích tụ lại gây bệnh. Điều này thường thấy ở các món canh, rau và một số loại cá.

Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, hãy lưu ý những nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mùa nóng mà Lorca đã chia sẻ qua bài viết vừa rồi nhé. Mặc dù chỉ là những thay đổi nhỏ trong thói quen bảo quản thực phẩm nhưng chúng có thể mang đến những lợi ích rất lớn cho sức khỏe đó.