Phở là món ăn quen thuộc của người Việt. Cách nấu phở truyền thống rất cầu kì, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, đặc biệt là hầm nước dùng. Nước dùng nấu theo kiểu truyền thống phải được hầm nhiều giờ, kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm ngon. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu phở bò không cần hầm xương đơn giản. Với cách làm này, bạn chỉ mất ít thời gian là đã có ngay một nồi phở thơm ngon, tròn vị rồi. Mặc dù không đậm đà như cách nấu truyền thống nhưng vẫn rất ngon, thích hợp cho những gia đình bận rộn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm phở gà trộn chuẩn ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu nấu phở bò

Để nấu phở bò không cần hầm xương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 miếng nạm bò
• Lõi rùa, bắp bò
• 2 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 thanh quế
• Vài cái hoa hồi
• Ớt
• 1 củ cải trắng
• Hành lá, mùi, rau thơm các loại
• Bánh phở
• Chanh, tỏi ngâm, ớt,… ăn kèm

Hướng dẫn nấu phở không cần hầm xương

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để nấu phở, bạn có thể sử dụng nạm, lõi rùa, bắp,… tùy thích. Sơ chế sạch, để ráo. Nếu sợ bò có mùi hôi, có thể đem bóp với một chút rượu gừng sau đó rửa lại với nước cho sạch.

Hành tây, hành tím, tỏi, gừng, ớt, quế, hoa hồi đem nướng. Bạn có thể nướng bằng bếp hồng ngoại, bếp than hay cho vào nồi chiên, lò nướng đều được. Nướng cho tới khi các nguyên liệu này hơi xém lại, dậy mùi thơm là được.Rửa sạch lại phần bị cháy bên ngoài.

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ. Cắt khúc vừa ăn.

Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch. Phần đầu hành chẻ thành lát mỏng. Củ hành tây còn lại đem thái mỏng.

Bước 2. Nấu nước dùng

Cho toàn bộ các gia vị đã nướng vào nồi. Thêm củ cải trắng, nạm bò vào. Sau đó cho thêm nước lọc, đun sôi.

Trong quá trình luộc nạm bò, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Khi nạm bò chín thì vớt ra, để nguội. Tiếp tục đun nước dùng thêm 20 phút nữa. Sau đó, vớt bỏ phần hành, tỏi ra. Nếu có túi lọc, có thể cho các nguyên liệu được nướng vào trong túi. Thả cả túi vào hầm, sau khi xong vớt ra sẽ rất tiện.

Nêm nếm nước dùng với các loại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Thái lõi rùa, bắp bò thành những lát mỏng. Ướp với chút dầu ăn, mắm, hạt nêm. Thêm hành tỏi, tiêu, gừng đập dập cho dậy mùi. Ướp khoảng 10 phút thì đem xào cho tới khi thịt chín tái thì tắt bếp.

Chần qua bánh phở cho mềm. Cho bánh phở vào bát, thêm nạm bò đã thái cùng với thịt bò vừa xào vào. Rắc thêm hành lá, rau thơm, hành tây thái lát lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng còn nóng hổi vào và thưởng thức.

Khi ăn, thêm chanh, ớt, giấm tỏi và thưởng thức. Nếu thích, có thể ăn phở kèm với quẩy, trứng chần cũng rất ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách nấu phở bò không cần hầm xương rồi đó. Nấu phở theo cách này rất đơn giản phải không nào. Nước dùng phở thơm lừng, đậm vị, ngon không kém gì ngoài hàng quán. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao