Bánh bao là món ăn quen thuộc, dễ làm, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế. Thay vì phải tự cân đo tỉ lệ bột, men và bột nở, bạn có thể sử dụng bột pha sẵn để làm bánh bao nhanh chóng mà vẫn đảm bảo mềm xốp, thơm ngon. Với cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian mà vẫn có mẻ bánh chuẩn vị ngay tại nhà. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm bánh bao đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao sữa chay

Cách 1: Làm bánh bao bằng bột pha sẵn Mikko

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g bột bánh bao pha sẵn hiệu Mikko

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 200g sữa tươi ấm (để kích hoạt men)

Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn Mikko

Bước 1. Kích hoạt men, trộn và nhào bột

• Đổ gói men đi kèm vào 200g sữa ấm (khoảng 35-40°C).

• Khuấy đều và để men nghỉ 3-5 phút cho nở. Khi men nổi bọt như gạch cua là đạt chuẩn.

• Cho bột bánh bao vào tô lớn.

• Đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào bột, thêm 2 muỗng canh dầu ăn để bột mềm hơn.

• Dùng tay hoặc máy nhồi bột trong khoảng 15-20 phút đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay.

Bước 2. Ủ bột và tạo hình bánh

• Bọc kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.

• Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 60 phút, đến khi bột nở gấp đôi.

• Sau khi ủ, nhồi nhẹ bột thêm 1-2 phút để loại bỏ bọt khí.

• Chia bột thành 8 phần (mỗi phần khoảng 80g), vo tròn từng viên bột.

• Cán từng viên bột thành miếng tròn, viền ngoài cán mỏng hơn để dễ gói bánh.

Bước 3. Chuẩn bị nhân bánh bao

Nhân bánh bao có thể linh hoạt theo sở thích, dưới đây là công thức nhân truyền thống:

• 200g thịt heo xay, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nước mắm, một ít muối, tiêu, đường, dầu điều.

• 1 củ hành tây băm nhỏ.

• 1 củ cà rốt cắt sợi.

• 50g nấm mèo khô ngâm mềm, cắt sợi.

• Một ít bún tàu ngâm nước, cắt nhỏ.

• Hành lá băm nhuyễn.

Trộn đều các nguyên liệu rồi viên thành từng viên nhân nhỏ.

Bước 4. Gói và hấp bánh

• Đặt nhân vào giữa miếng bột đã cán mỏng.

• Túm mép bột lại và xoắn nhẹ để tạo nếp gấp đẹp mắt.

• Để bánh nghỉ thêm 10 phút trước khi hấp để bánh nở đều hơn.

• Đun sôi nước, thêm 2 muỗng canh giấm vào nồi hấp để bánh trắng đẹp.

• Xếp bánh vào xửng hấp, để khoảng cách giữa các bánh để bánh có không gian nở.

• Hấp bánh trong 15 phút là hoàn thành.

Cách 2: Làm bánh bao đơn giản với bột pha sẵn Vĩnh Thuận

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bao với bột pha sẵn Vĩnh Thuận, cần chuẩn bị:

• 400g bột bánh bao pha sẵn Vĩnh Thuận

• 200ml sữa tươi (có đường hoặc không đường đều được)

• 100g đường trắng

• Một ít mè đen để trang trí bánh

Cách làm bánh bao với bột pha sẵn Vĩnh Thuận:

Bước 1. Trộn bột, nhào và ủ bột

• Cho sữa tươi, đường và gói men khô có sẵn vào một tô lớn.

• Khuấy đều đến khi đường tan hết.

• Rây bột bánh bao vào hỗn hợp sữa, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện vào nhau.

• Nhào bột trong 10 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

• Đậy kín tô bột và ủ trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2. Chuẩn bị nhân bánh

• 300g thịt heo bằm

• 200g giò sống

• 50g nấm mèo bằm nhuyễn

• Gia vị tùy thích, hành băm, tiêu

• Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín

• Trộn đều hỗn hợp nhân, nặn trứng vào giữa viên thịt để tạo nhân bánh bao.

Bước 3. Tạo hình bánh và hấp bánh

• Sau khi bột đã ủ, lấy ra chia nhỏ, vo tròn rồi cán dẹt.

• Đặt nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn lại.

• Đun sôi nước, thêm chút giấm vào nước để bánh trắng hơn.

• Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10-12 phút là bánh chín.

Bí quyết để bánh bao mềm xốp, trắng đẹp

Làm bánh bao không khó, nhưng để bánh bao mềm xốp thơm ngon, cần chú ý:

• Ủ bột đủ thời gian: Không hấp vội khi bột chưa nở đủ, bánh sẽ bị chai cứng.

• Nhào bột kỹ: Giúp bánh dai, mềm hơn.

• Thêm giấm vào nước hấp: Giúp bánh trắng hơn.

• Không mở nắp nồi khi hấp: Hơi nước thoát ra có thể làm bánh bị xẹp.

Cách bảo quản bánh bao

Muốn bảo quản bánh bao được lâu, có thể áp dụng những cách sau:

• Bảo quản ngăn mát: Nếu ăn trong vòng 2-3 ngày, để bánh trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp lại khoảng 5 phút.

• Bảo quản ngăn đông: Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cấp đông bánh đã hấp chín. Khi ăn, hấp lại khoảng 10 phút là bánh sẽ mềm ngon như mới.

• Với những người thích ăn bánh bao chay, công thức bột này hoàn toàn phù hợp.

Với cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn, bạn có thể tự làm bánh bao tại nhà vừa nhanh gọn, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy hút mùi hiệu quả