Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để chọn được cá tươi ngon, an toàn thì không phải ai cũng biết cách. Mua nhầm cá kém chất lượng, cá ôi hỏng phải bỏ đi rất lãng phí. Còn vô tình sử dụng có thể tích lũy chất độc hại, gây bệnh cho cơ thể. Do đó, hãy trang bị cho bản thân kỹ năng đi chợ mua cá tươi ngon mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh

Kỹ năng đi chợ mua cá tươi ngon

1. Cách chọn cá ngon

Kỹ năng đi chợ mua cá tươi ngon đầu tiên bạn nên chú ý là lựa chọn cá ngon. Cá ngon là loại có màu trắng hoặc vàng. Loại này thịt sẽ chắc, ngon và ngọt thịt. Chúng thường là cá được đánh bắt tự nhiên, hoặc được nuôi ở những nơi có nguồn nước sạch. Loại cá có màu đen, mùi hôi thì thường là cá ở rãnh, các ao tù, nơi nước bẩn. Loại cá này thịt không ngon, hôi tanh và có thể chứa nhiều giun, sán. 

Cá khỏe, tươi sống thì phần thịt cũng săn chắc, ăn ngon hơn. Muốn kiểm tra cá có bị bệnh hay không, bạn dựa vào mang cá. Dùng tay vạch nhẹ phần mang cá ra để kiểm tra. Nếu thấy phần mang cá còn đỏ thì là cá còn tươi. Nếu thấy phần mang có màu trắng bệch, thâm hoặc đỏ nhưng lốm đốm trắng thì là cá ươn, cá bệnh. Bạn không nên chọn mua và sử dụng loại cá này.

2. Cách chọn cá tươi

Một kỹ năng đi chợ mua cá tươi ngon mà bạn cần chú ý là chọn cá tươi. Hãy ưu tiên chọn những con cá còn có khả năng đang bơi lội tung tăng. Nếu chọn cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Nếu cá còn nhớt, mắt cá còn trong suốt, vảy cá bám chắc vào da thì là cá mới chết. Loại cá mang đổi màu tái, khi thả vào nước thấy nổi lên thì là cá đã ươn, không nên sử dụng. Với các loại cá được ướp lạnh, bạn kiểm tra sự đàn hồi của thịt cá. Phần vảy vẫn bám chặt, mắt không bị lõm, không có mùi lạ thì mới sử dụng.

Ngoài ra, bạn có thể nhìn vào phần hậu môn ở dưới bụng cá. Nếu phần này có màu trắng, co vào bụng cá thì là cá tươi. Còn nếu phần này bị bầm tím thì là cá ươn.

3. Phân biệt cá bị nhiễm độc

Cá bị nhiễm độc gây hại cho sức khỏe và không phải đều dễ dàng nhận ra. Khi chọn mua cá, để tránh mua nhầm cá bị nhiễm độc, bạn cần lưu ý:

• Kiểm tra phần mang của cá. Mang cá là nơi hô hấp của cá, do đó, chúng cũng tập trung nhiều chất độc ở đây. Nếu phần mang cá không có màu sáng, hơi thô và có màu hồng đậm, thâm, không đều màu thì không nên chọn.
• Loại cá bị nhiễm độc nặng thì thường bị biến dạng. Mình cá sẽ phát triển không nguyên vẹn. Phần đầu to hơn, đuôi lại nhỏ. Nhiều con có lưng cong, gù hoặc thậm chỉ nổi cục u. Thậm chí có những con bị vàng da, phần đuôi chuyển màu xanh.
• Mắt cá nhiễm độc thường đục. Nhiều con mắt bị lồi ra ngoài, nhìn không sáng, trong.
• Bạn còn có thể kiểm tra bằng mùi. Cá có mùi tanh đặc trưng. Nhưng nếu khi bị nhiễm độc, chúng sẽ có thêm mùi lạ. Mùi tỏi, mùi dầu hôi, mùi tanh hôi bất thường,… thì không nên ăn.

Kỹ năng đi chợ mua cá tươi ngon mà Lorca giới thiệu trên hi vọng sẽ giúp bạn lựa chọn cá đơn giản, chính xác hơn. Cá là loại thực phẩm lành mạnh, cần được bổ sung thường xuyên vào bữa cơm của gia đình mình.