Cách làm mứt mận phết bánh mì không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng của mận. Món mứt này thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng, các buổi trà chiều hay dùng làm quà biếu cũng vô cùng sang trọng. Đặc biệt, nếu bạn đã từng mê mứt dâu, mứt cam… thì mứt mận chắc chắn là một phiên bản không thể thiếu trong bộ sưu tập mứt phết bánh mì tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để làm món mứt mận vừa ngon, vừa bảo quản được lâu.

Xem thêm:

• Cách làm kem mận phô mai muối ớt thơm ngậy, lạ miệng cho ngày hè

Lợi ích sức khỏe từ mứt mận

Không chỉ là món ăn ngon, mứt mận còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào.

• Hàm lượng chất xơ cao trong mận hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón.

• Vitamin C và A trong mận giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.

• Khi chế biến thành mứt, mận vẫn giữ được nhiều dưỡng chất nếu không đun quá lâu hoặc quá lửa.

Nguyên liệu làm mứt mận phết bánh mì

Để làm mứt mận phết bánh mì, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg mận hậu chín 

• 500g đường cát trắng 

• 1 quả chanh tươi

• 1 nhúm muối

• Hũ thủy tinh để đựng mứt

Cách làm mứt mận phết bánh mì tại nhà

Bước 1. Sơ chế mận

• Rửa sạch mận, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu (nếu có).

• Vớt ra để ráo nước.

• Cắt đôi quả mận, bỏ hạt. Có thể cắt nhỏ hơn nếu muốn mứt nhuyễn.

Bước 2. Ướp mận với đường

• Cho mận vào âu lớn, rắc đều đường lên trên.

• Trộn nhẹ để đường bám đều, sau đó để yên khoảng 4–6 tiếng hoặc qua đêm. Khi đó mận sẽ tiết nước và ngấm đường.

Bước 3. Sên mứt mận

• Đổ toàn bộ mận và nước đường tiết ra vào chảo hoặc nồi đáy dày. Đun ở lửa vừa đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.

• Dùng muỗng gỗ đảo đều tay, sên đến khi hỗn hợp sánh đặc. Thời gian sên thường khoảng 45–60 phút tùy lượng nước và độ lửa.

• Khi gần được, thêm nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ và giúp mứt bảo quản được lâu hơn.

• Đợi mứt nguội hoàn toàn. Cho vào hũ thủy tinh sạch, khô, đậy kín nắp.

• Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng dần trong vòng 2–3 tuần.

Mẹo nhỏ để mứt mận ngon và lâu hỏng

• Chọn mận tươi, không dập nát, chín vừa. Mận chín quá sẽ dễ bị nát khi sên, không giữ được màu đẹp.

• Khi sên mứt, đảo liên tục và đều tay để không bị cháy đáy.

• Vắt chanh vào lúc cuối giúp mứt không bị lại đường, tăng vị và giữ mứt tươi lâu.

• Luôn để mứt thật nguội mới cho vào hũ, tránh hấp hơi gây mốc.

• Nếu muốn mứt có độ sánh dẻo như mứt ngoại nhập, bạn có thể xay sơ mận trước khi sên hoặc thêm một chút mật ong vào cuối quá trình.

Một số món ngon sử dụng mứt mận

Mứt mận phết bánh mì có thể kết hợp với nhiều món:

• Bánh mì sandwich nướng giòn, phết mứt mận và thêm chút bơ.

• Làm lớp nhân giữa bánh quy hoặc bánh gato cuộn.

• Dùng để làm sốt cho món salad trái cây hoặc rưới lên sữa chua không đường.

• Phết lên bánh pancake, crepe hay bánh mì gối trong các bữa dã ngoại cuối tuần.

Cách chọn mận làm mứt ngon

Để có cách làm mứt mận phết bánh mì thành công, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng:

• Chọn loại mận chín đều, vỏ tím hoặc đỏ thẫm, cầm chắc tay.

• Ưu tiên mận có vị chua ngọt nhẹ, không bị dập nát hoặc mềm quá.

• Mận hậu ở miền Bắc vào mùa từ tháng 5–7 là lựa chọn lý tưởng nhất.

Cách làm mứt mận phết bánh mì rất đơn giản phải không nào? Chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ là bạn đã có ngay món mứt thơm ngon để dùng mỗi ngày. Dù là ăn sáng, ăn nhẹ hay làm quà tặng, mứt mận đều là lựa chọn tinh tế và bổ dưỡng. Hãy thử làm tại nhà và cảm nhận sự khác biệt bạn nhé!

Nếu bạn sử dụng bếp từ Lorca với khả năng điều chỉnh nhiệt linh hoạt, việc sên mứt sẽ dễ dàng và đều lửa hơn, tránh cháy đáy hoặc quá lửa làm đổi màu mứt. Một chiếc bếp từ hiện đại sẽ là trợ thủ đắc lực trong căn bếp yêu thương của bạn.

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện