Những viên kẹo đá quý (kohakutou) lấp lánh, trong suốt như ngọc, là món ăn vặt nổi tiếng của Nhật Bản. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần dẻo mềm bên trong, đây là món kẹo rất dễ làm tại nhà. Tết này, thay vì các loại kẹo truyền thống, sao không thử đổi vị với món kẹo vừa ngon vừa đẹp mắt này. Hãy cùng Lorca tìm hiểu cách làm kẹo đá quý ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm kẹo mứt me viên chua cay cực dễ

Nguyên liệu để làm món kẹo đá quý

Để làm món kẹo đá quý, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 g bột rau câu giòn
• 300 g đường
• 200 ml nước
• Màu thực phẩm (tùy thích)

Các bước làm kẹo đá quý đơn giản tại nhà

Cách làm kẹo đá quý khá đơn giản, chỉ gồm các bước sau:

Bước 1. Nấu hỗn hợp rau câu và đường

• Cho bột rau câu và nước vào nồi, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.
• Đun hỗn hợp ở lửa trung bình. Khi sôi, cho đường vào, khuấy đến khi đường tan hết. Dùng muỗng vớt bọt để hỗn hợp trong hơn.

Bước 2. Đổ khuôn và pha màu

• Rót hỗn hợp rau câu vào khuôn hoặc hộp.
• Pha màu thực phẩm theo ý thích. Sau khi pha xong, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông khoảng 2 giờ.

Bước 3. Tạo hình kẹo, bảo quản và thưởng thức

• Lấy rau câu đã đông ra khỏi khuôn. Dùng tay xé nhỏ hoặc dùng dao cắt miếng tùy ý.
• Đặt rau câu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Phơi trong 3-4 ngày hoặc đến khi lớp vỏ ngoài khô giòn. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để tránh kẹo bị chảy nước do nhiệt độ cao.

Sau khi hoàn thành, những viên kẹo đá quý sẽ có vẻ ngoài lung linh, lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong dẻo thơm ngọt ngào. Đây là món kẹo độc đáo, thích hợp để đãi khách dịp lễ Tết hoặc làm quà tặng ý nghĩa.

Với công thức trên, bạn đã biết cách làm kẹo đá quý tại nhà vừa ngon lại đẹp mắt. Chắc chắn cả nhà sẽ đều mê món kẹo cực ngon này đó. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao