Những chiếc kem mát lạnh là món ăn vặt yêu thích của hầu hết mọi người trong những ngày hè nóng bức. Thế nhưng, việc sử dụng các loại kem đóng hộp khiến nhiều người lo ngại về chất lượng cũng như lượng đường trong kem đóng hộp quá nhiều. Đó là lí do khiến nhiều người tìm kiếm những cách làm kem thủ công tại nhà. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm kem xoài mát lạnh đơn giản tại nhà. Note lại và trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Trổ tài với cách làm kem mãng cầu tại nhà

Nguyên liệu làm kem xoài

Để làm kem xoài mát lạnh đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 quả xoài chín
• 1 bát đường cát
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
• 1 cốc kem tươi whipping cream
• 1 thìa cafe nước cốt chanh

Cách làm kem xoài tại nhà

Bước 1. Chọn và sơ chế xoài

Để làm kem xoài tại nhà ngon, ngọt như ý, bạn nên chọn mua những trái xoài đã chín. Sử dụng xoài chín cây, vừa mới thu hoạch sẽ đảm bảo được độ tươi ngon và hương vị cho món kem. 

Những quả xoài ngon, chín cây thường có phần vỏ chuyển sang màu vàng. Một số giống xoài khi chín còn có thể phớt hồng, nhìn rất đẹp mắt. Quan sát phần cuống của quả xoài. Nếu thấy phần cuống còn tươi, có nhựa mới chảy ra thì là xoài mới thu hoạch. Những quả xoài mặc dù chín nhưng phần cuống lại khô, thâm đen thì không nên chọn. Đây là loại xoài chín ép, khi ăn sẽ chua, không ngon.

Xoài mua về rửa sạch sau đó cắt dọc xoài thành 4 miếng. Dùng thìa múc phần thịt quả ra. Bạn cũng có thể gọt vỏ xoài nhưng nhớ gọt hơi sâu một chút để loại bỏ hoàn toàn phần vỏ cứng bên ngoài của xoài. 

Phần thịt thu được bạn cắt thành miếng nhỏ hơn. Để xoài vào bát riêng.

Bước 2. Xay nhuyễn xoài cùng các nguyên liệu

Sau khi sơ chế xoài xong, bạn cho xoài vào máy xay sinh tố. Đổ phần đường đã chuẩn bị vào cùng, xay trong khoảng 1 phút. Bạn xay đến khi đường tan hết, thu được hỗn hợp nhuyễn, mịn là được. Với công thức làm kem xoài trên, bạn có thể giảm bớt đường đi nếu thích nhé.

Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt dừa và nước cốt chanh vào hỗn hợp xoài xay. Xay nhanh trong vài giây để các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được. Trút hỗn hợp xoài xay nhuyễn ra bát.

Bước 3. Đánh bông kem tươi

Có nhiều cách để đánh bông kem tươi. Bạn có thể dùng phới để đánh bằng tay, sử dụng máy đánh trứng hay tận dụng máy xay sinh tố vừa xay xoài để đánh bông kem tươi.

Bạn đổ kem tươi vào máy. Chọn tốc độ trung bình, đánh kem cho đến khi kem bông lại, tạo thành các đỉnh cứng. Việc đánh kem bằng máy xay sinh tố cần hết sức thận trọng. Nếu đánh lỡ tay, kem sẽ bị tách nước và không sử dụng làm kem xoài được nữa. 

Nếu bạn chưa đánh kem tươi quen tay, tốt nhất, nên sử dụng máy đánh trứng. Đánh với tốc độ vừa phải, vừa đánh vừa quan sát độ cứng của kem.

Bước 4. Làm kem xoài

Sau khi đánh bông kem tươi xong, bạn cho hỗn hợp xoài xay vào. Trộn đều kem và xoài xay cho hòa quyện với nhau. Ta thu được hỗn hợp đặc, có màu vàng đồng nhất và mùi thơm.

Dùng một cái khay sạch, đổ hỗn hợp này vào. Cho vào ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức rồi. Bạn xúc kem ra bát hoặc múc kem vào ốc quế và thưởng thức. Món kem xoài tự làm này không những thơm ngon mà lại đảm bảo chất lượng, an toàn và tốt cho sức khỏe.

Cách làm kem xoài tại nhà rất đơn giản phải không nào. Không cần sử dụng các nguyên liệu cầu kì, khó tìm mua nhưng bạn vẫn tạo ra những cốc kem ngon, mát lạnh cho cả nhà cùng thưởng thức. Kem rất mịn, không bị dăm đá, độ ngọt vừa phải, thơm ngon không kém gì các loại kem đóng hộp bán sẵn. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn trên thành công!