Củ dền là một trong những loại củ nổi bật nhờ sắc tím đỏ tự nhiên cùng vị ngọt nhẹ, thanh mát. Không chỉ làm đẹp món ăn, củ dền còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đặt câu hỏi: Củ dền ăn sống được không? Nếu bạn cũng đang băn khoăn như vậy, Lorca mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm tiết canh củ dền ngon, đơn giản tại nhà

Củ dền ăn sống được không?

Câu trả lời là có. Củ dền hoàn toàn ăn sống được nếu được rửa sạch, sơ chế đúng cách và dùng với lượng vừa phải.

Củ dền sống chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Có thể kể đến như: vitamin C, vitamin A, vitamin B9 (folate), sắt, kali, magie. Ngoài rra, củ dền còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như betalain,… Khi ăn sống, các dưỡng chất này được giữ lại gần như nguyên vẹn, không bị hao hụt bởi nhiệt độ như khi nấu chín.

Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn củ dền sống. Với một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc ăn sống có thể gây ra cảm giác đầy bụng, khó chịu. Vì vậy, bạn cần cân nhắc liều lượng và cách kết hợp phù hợp.

Lưu ý: Củ dền và rau dền thực tế là hai loại cây khác nhau. Củ dền là phần củ của cây dền đỏ, thường được ăn sống, nấu chín hoặc ép nước. Còn rau dền là phần lá của cây dền, thường được sử dụng để luộc, xào hoặc nấu canh. Dù tên gọi tương tự, nhưng chúng hoàn toàn khác nhau.

Những lợi ích khi ăn củ dền sống

Việc ăn củ dền sống mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe.  Có thể kể tới như:

1. Hỗ trợ giải độc và thanh lọc cơ thể

Củ dền không chỉ là loại rau củ bổ dưỡng mà còn là “trợ thủ” đắc lực của gan. Loại củ này chứa betalain, một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhờ betalain, các enzym giải độc trong gan được kích hoạt tốt hơn. Gan sẽ làm việc hiệu quả hơn trong việc loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Đồng thời, betalain còn giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do.

Không dừng lại ở đó, củ dền cũng hỗ trợ thận hoạt động tốt hơn. Thành phần giàu nước, kali và chất xơ giúp tăng cường quá trình bài tiết. Uống nước ép củ dền sống có thể làm tăng lượng nước tiểu, từ đó thúc đẩy thải độc qua đường tiết niệu. Kali trong củ dền còn giúp điều hòa huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu đến thận. Nhờ vậy, chức năng lọc máu của thận cũng được cải thiện rõ rệt.

2. Tăng cường miễn dịch

Củ dền sống là nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên. Loại vitamin này có vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng. Khi được bổ sung đầy đủ, cơ thể sẽ tạo ra hàng rào bảo vệ vững chắc. Nhờ đó, khả năng chống lại vi khuẩn và virus được cải thiện rõ rệt.

Vitamin C trong củ dền đặc biệt hữu ích khi thời tiết thay đổi. Nó giúp cơ thể phòng tránh các bệnh thường gặp như cảm cúm, viêm họng hay nhiễm lạnh. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ phục hồi nhanh hơn nếu bạn đang bị ốm. Thêm củ dền sống vào bữa ăn hằng ngày chính là cách đơn giản để bảo vệ hệ miễn dịch và giữ gìn sức khỏe.

3. Giảm huyết áp, tốt cho tim mạch

Củ dền sống chứa nhiều nitrate tự nhiên. Đây là hợp chất đã được chứng minh có tác dụng làm giãn nở mạch máu. Khi mạch máu giãn ra, máu lưu thông dễ dàng hơn. Nhờ vậy, huyết áp được duy trì ở mức ổn định.

Tuần hoàn máu tốt đồng nghĩa với việc tim không phải hoạt động quá sức. Điều này rất có lợi cho người có nguy cơ cao về tim mạch. Bổ sung củ dền sống vào chế độ ăn có thể giúp giảm áp lực lên tim và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến cao huyết áp. Vì thế, nếu bạn đang tìm một loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe tim mạch, củ dền sống là lựa chọn đáng để cân nhắc.

4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Củ dền chứa lượng chất xơ dồi dào. Khi ăn sống, bạn giữ được trọn vẹn chất xơ hòa tan trong củ. Đây là loại chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn trong đường ruột. Nhờ đó, quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, nhẹ nhàng. Đồng thời, chất xơ hòa tan còn giúp làm mềm phân và giảm tình trạng táo bón.

Không chỉ vậy, ăn củ dền sống còn hỗ trợ nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột. Khi hệ vi sinh khỏe mạnh, khả năng hấp thu dinh dưỡng và miễn dịch đường ruột cũng được cải thiện rõ rệt.

5. Làm đẹp da, chống lão hóa

Củ dền sống rất giàu chất chống oxy hóa. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Nhờ đó, quá trình lão hóa diễn ra chậm hơn.

Ăn củ dền sống thường xuyên còn giúp ngăn ngừa tổn thương da từ bên trong. Làn da nhờ vậy trở nên khỏe mạnh và tươi tắn hơn. Không chỉ da, tóc và móng cũng có thể được cải thiện nếu bạn bổ sung đều đặn loại củ này trong thực đơn. Với những ai quan tâm đến sức khỏe làn da và muốn duy trì vẻ ngoài tươi trẻ, củ dền sống là lựa chọn đáng giá.

Ngoài ra, củ dền còn có công dụng bổ máu. Củ dền là nguồn cung cấp sắt tự nhiên, một khoáng chất quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu. Việc bổ sung củ dền vào chế độ ăn sẽ giúp cơ thể sản xuất đủ máu, hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu. Bên cạnh đó, củ dền còn giàu folate (vitamin B9), giúp hỗ trợ quá trình tạo máu và duy trì sức khỏe của các tế bào máu. Những người bị thiếu máu hoặc có nguy cơ thiếu máu nên ăn củ dền thường xuyên.

Cách sử dụng củ dền sống đúng cách

Nếu bạn đang thắc mắc nên ăn củ dền sống như thế nào cho ngon và dễ tiêu hóa, Lorca gợi ý một vài cách dưới đây:

Ép nước uống

Cách phổ biến và đơn giản nhất là ép củ dền lấy nước. Bạn có thể kết hợp với táo, cà rốt, dứa, chanh hoặc cam để tăng hương vị và bổ sung thêm vitamin. Một ly nước ép củ dền mát lạnh vào buổi sáng không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Để tiện lợi hơn, bạn có thể sử dụng máy xay sữa hạt Lorca TA-7002E – không chỉ xay mịn mà còn có chế độ xay không nấu, rất thích hợp để ép củ sống và làm sinh tố rau củ.

Làm salad

Gọt sạch vỏ củ dền, bào sợi hoặc thái lát mỏng, sau đó trộn với dưa chuột, cà rốt, rau mầm và nước sốt chanh – mật ong – dầu ô liu. Món salad này có màu sắc rực rỡ và hương vị tươi mới rất dễ ăn.

Ngâm chua ngọt

Bạn cũng có thể thái mỏng củ dền và ngâm với hỗn hợp giấm, đường, tỏi và ớt để làm món củ dền chua ngọt ăn kèm cơm, bánh mì hoặc bún. Vừa lạ miệng, vừa kích thích vị giác.

Ngoài ăn sống, củ dền còn có thể dùng để nấu canh, luộc hay chế biến các món cháo, súp đều rất ngon.

Những ai không nên ăn củ dền sống?

Dù có nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng nên ăn củ dền sống:

• Người bị sỏi thận: Củ dền chứa oxalat. Đây là một chất có thể góp phần hình thành sỏi oxalat ở thận nếu ăn nhiều.

• Người có vấn đề về tiêu hóa: Dễ bị đầy bụng hoặc khó tiêu nếu ăn sống củ dền với lượng lớn.

• Trẻ dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa còn yếu, nên tránh cho trẻ ăn củ dền sống.

Ngoài ra, nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có bệnh lý mãn tính, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên.

Củ dền có thể ăn sống được, nhưng nên sử dụng đúng cách. Việc ăn sống củ dền mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn biết lựa chọn nguyên liệu sạch, kết hợp thực phẩm đúng và ăn với lượng hợp lý.

Tìm hiểu thêm: Mẹo giúp bạn nấu ăn trên bếp từ không bị cháy khét