New York Cheesecake có hình thức bắt mắt, vừa thơm ngon, dễ làm mà lại cung cấp năng lượng cho cơ thể. Loại bánh này phổ biến ở các nước phương Tây, được các bạn trẻ ưa thích, phù hợp với những bữa tiệc. Có nhiều cách để làm cheesecake, hôm nay, Lorca Việt Nam giới thiệu tới bạn công thức làm Bánh Cheesecake New York với lò nướng cực đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà.

Xem thêm:

• Công thức làm bánh shortcake dâu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh Chessecake New York

Để làm bánh Chessecake New York với lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 200g bánh cracker 
• 50g đường
• 114g bơ lạt

Phần nhân bánh:

• 300g creamcheese
• 230g đường
• 80g whipping cream
• 35g bột mì
• 5 quả trứng gà
• Vỏ chanh nạo
• Vani

Cách làm bánh Cheesecake New York bằng lò nướng

Đầu tiên, bạn đun chảy bơ trên bếp. Sau đó để cho bơ nguội.

Phần bánh cracker bạn có thể chọn loại tùy thích. Để làm Bánh Cheesecake New York với lò nướng ngon, bạn nên nghiền phần bánh cracker thật kĩ. Có thể dùng thìa hoặc sử dụng cây cán bột để nghiền bánh. Cách này sẽ lâu và mất thời gian hơn, bạn phải chia nhỏ lượng bánh ra để nghiền cho mịn. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho vào máy xay xay nhuyễn tạo thành bột mịn. Bột bánh càng mịn thì khi làm Bánh Cheesecake New York với lò nướng bánh sẽ mềm, mịn và thơm hơn rất nhiều.

Sau khi nghiền bánh cracker xong, bạn trộn phần bột thu được với đường và bơ đã đun chảy. Hỗn hợp bột thu được hơi ẩm chứ không bị quá ướt. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn, ấn nhẹ để ném bánh theo hình khuôn. Nén bánh hơi chặt tay để tạo độ liên kết rồi đem bánh đi nướng trong lò nướng. Nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Vỏ bánh cứng lại là đạt yêu cầu.

Bước 2. Làm phần nhân bánh Chesecake New York

Trước khi làm bánh Chessecake New York với lò nướng, bạn lưu ý, phải để các nguyên liệu ở nhiệt độ thường cho bớt lạnh. Chuẩn bị một cái bát lớn, cho cream cheese, 200g đường và bột mì vào đánh cho hỗn hợp mềm, mịn. Trong công thức làm bánh Chessecake New York với lò nướng này, bạn nên sử dụng đường bột thay vì đường kính. Đường bột sẽ nhanh hòa quyện hơn, không gây ra cảm giác lợn cợn khi ăn bánh.

Để bánh thơm hơn, bạn cho thêm một chút tinh chất vani vào. Bạn cho từng quả trứng vào bát, đánh đều. Tiếp theo là cho hết phần whipping cream và vỏ canh nạo vào, đánh đến khi mượt là được.

Bước 3. Hoàn thiện bánh

Sau khi làm phần nhân bánh xong, bạn trút phần nhân này vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn lúc trước. Nướng bánh Chessecake New York với lò nướng ở mức nhiệt 150 độ C trong 30-40 phút. Lưu ý nên làm nóng lò trước khi nướng.

Bạn dùng que tăm cắm vào mặt bánh để kiểm tra. Nếu thấy bánh vẫn dính đầu que tăm là được. Không nên nướng quá lâu, sẽ làm vỡ bề mặt bánh. Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 30 phút rồi cho vào tủ lạnh. Làm lạnh bánh trong 4-5 tiếng thì lấy bánh ra.

Nếu sử dụng khuôn to, bạn cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ. Trang trí bánh với các loại trái cây mọng và đường bột. Bạn có thể ăn kèm bánh với siro trái cây hoặc sữa chua,… tùy thích.

Công thức làm bánh Chessecake New York với lò nướng rất đơn giản phải không nào. Thời gian chuẩn bị và thực hiện bánh không quá lâu hay cầu kì, chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món bánh ngon tuyệt cho cho cả nhà thưởng thức rồi. Lorca chúc bạn thực hiện món bánh này thành công.