Gà tiềm ớt hiểm là món lẩu đặc biệt, mang hương vị đậm đà và cay nồng, thích hợp cho những ngày lạnh. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thời tiết se lạnh hay dịp họp mặt cuối năm, được quây quần bên nhau, thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng Lorca vào bếp với cách nấu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm lẩu gà lá é ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu để làm gà tiềm ớt hiểm

Để làm món gà tiềm ớt hiểm, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm nước dùng:

• 2 trái dừa tươi
• 1 con gà ta (khoảng 1kg, chọn gà tơ để thịt mềm và ngon)
• 2 vá canh nước tương
• 1 vá canh đường phèn
• 1/2 vá canh muối hạt
• 1 củ gừng
• 1 nhánh sả
• 1 chén rượu trắng
• Một ít quế, hồi, cam thảo

Nguyên liệu tạo nấu nước lẩu:

• 1 bó đầu hành lá (khoảng bằng nắm tay)
• 1 chén hành tím (4-5 củ)
• 20g kỳ tử
• 10 trái ớt hiểm
• 15 cây nấm đông cô
• Các loại rau ăn kèm tùy chọn: xà lách xoong, tần ô, cải bẹ xanh, cải thảo, mồng tơi, nấm kim châm, mì gà (theo sở thích cá nhân)

Hướng dẫn nấu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch, giữ lại bộ lòng và mề.

Cắt nhỏ 1 nhánh gừng, dùng gừng chà lên thân gà rồi rửa lại với rượu và nước muối để khử mùi hôi.

Lòng và mề gà cũng rửa sạch với chanh và muối.

Dừa tươi bổ ra lấy nước, nếu không có dừa tươi, bạn có thể thay bằng nước dừa đóng hộp.

Nấm đông cô cắt bỏ gốc, rửa sạch; hành lá cắt khúc. Hành tím bóc vỏ và bổ đôi; sả đập dập, cắt khúc. Kỳ tử rửa sạch; ớt hiểm bỏ cuống và đập dập. Các loại rau ăn kèm cũng rửa sạch, nhặt lá hư rồi cắt khúc và xếp ra dĩa.

Bước 2: Nấu nước dùng

Chia làm 2 nồi nước:

Chặt riêng phần đầu, cổ và chân gà, đem nướng vàng thơm. Sau đó cho vào nồi, thêm một tô nước vào ninh làm nước chiếm.

Nướng thơm quế, hồi và cam thảo, rồi cho vào nồi cùng với gừng, nước tương, muối hạt, đường phèn, nước chiêm và nước dừa. Thả gà vào luộc nhỏ lửa cho gà chín tới. Sau khi gà chín, vớt ra và giữ lại nước dùng.

Bắc một chảo dầu, cho sả vào chiên vàng, sau đó vớt sả ra và cho gà vào chiên da gà săn lại (không chiên khô). Sau khi chiên xong, chặt gà thành miếng vừa ăn và xếp ra dĩa.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Vớt sạch các loại củ và thảo mộc trong nồi nước dùng ra. Cho đầu hành, hành tím, ớt hiểm, kỳ tử và nấm đông cô tươi vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi nước lẩu sôi lăn tăn. Khi nước lẩu sôi lại, tắt bếp và trình bày ra bàn ăn cùng với rau, gà và mì.

Lưu ý: Bạn không nên hầm ớt hiểm từ đầu mà nên cho vào cuối cùng để giữ được độ cay và làm món ăn càng thêm hấp dẫn theo nhịp độ của bữa ăn. Ớt sẽ từ từ dậy lên cay, tạo sự kích thích vị giác tuyệt vời cho món ăn.

Món gà tiềm ớt hiểm sẽ có hương vị đậm đà, cay nồng. Nước lẩu ngọt thanh từ dừa và gia vị. Gà mềm, thơm, kết hợp với các loại rau tươi ngon, hấp dẫn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách nấu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon tại nhà rồi đó. Món lẩu này rất dễ làm phải không nào? Note lại công thức và trổ tài ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao