S’mores cookies là món bánh ngọt nổi tiếng, kết hợp giữa lớp bánh quy giòn rụm, vị ngọt ngào của kẹo marshmallow và hương socola béo ngậy tan chảy. Không cần phải là thợ làm bánh chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể làm được món bánh này ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng Lorca vào bếp với cách làm s’mores cookies thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé! Hướng dẫn đơn giản và chi tiết này sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu đó!

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy que nhiều vị giòn tan, thơm ngon

Nguyên liệu để làm s’mores cookies

Để làm món bánh s’mores cookies, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
• 100g đường nâu (giúp bánh có vị ngọt nhẹ và màu đẹp)
• 50g đường trắng
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê vani chiết xuất
• 300g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở (giúp bánh nở xốp)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 100g socola đen hoặc socola chip (có thể thay bằng socola sữa tùy khẩu vị)
• 50g bánh quy graham hoặc bánh quy bơ, bẻ vụn nhỏ
• 100g kẹo marshmallow, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Hướng dẫn làm s’mores cookies đơn giản nhất

Bước 1. Trộn bột bánh

Cho bơ lạt, đường nâu và đường trắng vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ trung bình. Khi bơ chuyển màu nhạt và hỗn hợp mịn, dừng lại.

Thêm trứng gà và vani chiết xuất vào tô, tiếp tục đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Rây bột mì đa dụng, bột nở và muối vào tô hỗn hợp trên. Dùng phới dẹt hoặc spatula trộn đều tay. Khi thấy bột mịn và không còn lợn cợn là được.

Lưu ý, các nguyên liệu đều để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến. Nếu bơ hoặc trứng còn lạnh sẽ khó hòa quyện hơn.

Bước 2. Trộn nhân bánh

Thêm socola chip và vụn bánh quy vào phần bột đã trộn ở bước 1. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu phân bố đồng đều trong khối bột.

Cuối cùng, cắt nhỏ kẹo marshmallow và cho vào tô. Trộn nhẹ tay để kẹo không bị dính hay chảy quá sớm. Nếu thích nguyên miếng marshmallow lớn, có thể không cần cắt kẹo.

Bước 3. Tạo hình bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Chia bột thành từng viên nhỏ vừa ăn, khoảng 30-40g/viên. Nặn viên bột tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt xuống. Lưu ý, chỉ cần ấn nhẹ để bánh hơi dẹt, thành phẩm bánh nướng xong sẽ đẹp mắt hơn.

Xếp các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, đảm bảo giữ khoảng cách giữa các viên bánh để bánh nở đều và không bị dính vào nhau khi nướng.

Bước 4. Nướng bánh

Đặt khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 12-15 phút ở nhiệt độ 170°C. Quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, kẹo marshmallow hơi chảy ra và xém cạnh là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội khoảng 5 phút trên khay rồi chuyển sang giá để bánh nguội hoàn toàn.

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cần chỉnh thời gian nướng lâu hơn, nhiệt độ thấp hơn để tránh bánh bị cháy mặt. 

S’mores cookies ngon nhất khi thưởng thức lúc còn hơi ấm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp bánh giòn tan, kết hợp với vị ngọt dẻo của marshmallow và socola tan chảy thơm béo. Đây là món bánh tuyệt vời cho những buổi tiệc trà, hay những lúc tụ tập cùng gia đình và bạn bè.

Mẹo làm s’mores cookies ngon, không bị khô

• Chất lượng bơ và socola: Sử dụng bơ lạt và socola đen chất lượng tốt để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
• Canh thời gian nướng: Không nên nướng bánh quá lâu vì sẽ làm bánh bị khô và mất đi độ mềm của marshmallow.
• Lò nướng ổn định nhiệt: Hãy làm nóng lò trước khi nướng bánh để bánh chín đều từ trong ra ngoài. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh. Nhiệt độ thích hợp là 160-170°C, thời gian nướng khoảng 10-12 phút.
• Có thể thay bánh quy graham bằng các loại bánh quy bơ hoặc bánh quy sữa thông thường.

Với cách làm s’mores cookies đơn giản và nhanh chóng trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cùng Lorca chia sẻ thành quả nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Rút điện bếp từ, bếp hồng ngoại sau khi nấu xong, có nên hay không?