Đến Đà Lạt, không thể bỏ qua một món ăn địa phương quen thuộc là lẩu gà lá é. Lẩu gà lá é có hương vị vô cùng đặc sắc. Lá é có mùi thơm, vị cay cay đặc trưng, kết hợp với nước lẩu ngọt thanh, thịt gà dai ngon, hấp dẫn mọi thực khách. Đây là sựa lựa chọn tuyệt vời dành cho những dịp họp mặt gia đình, bạn bè hay đơn giản là đổi gió cho bữa cơm nhà. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ cho bạn cách làm lẩu gà lá é ngon tuyệt đỉnh. Đảm bảo vừa ngon, no nê bụng mà lại còn tiết kiệm.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon, dễ làm

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é

Để nấu món lẩu gà lá é, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ri: 1,3-1,4 kg
• Lá é: 1-1,5 kg (chọn lá tươi, non)
• Nước dừa xiêm: 2 lít
• Nấm bào ngư: 1 túi
• Măng chua: 2 túi nhỏ
• Sả, hành khô, ớt xiêm xanh
• Đồ ăn kèm: Đậu phụ, bún, rau nhúng tùy thích
• Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn nấu lẩu gà lá é ngon tuyệt

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gà lá é đơn giản. Thực hiện từng bước để món lẩu chuẩn vị, thơm ngon bạn nhé!

Bước 1. Sơ chế lá é và ướp thịt gà

Lá é phải chọn loại lá ngon, non và còn tươi. Ngắt ngọn và lá, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Để món lẩu thêm thơm ngon, bạn nên giữ lại 1 nắm cọng lá é cho vào nồi nước dùng.

Thịt gà chọn gà ta, gà vườn sẽ dai ngon và ngọt thịt hơn. Gà mua về sơ chế sạch rồi đem xát muối, chanh để khử mùi hôi. Sau đó, chặt thành những miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với 10g bột canh, 2g hạt tiêu, 40g sả băm nhỏ và 40g lá é thái nhỏ. Nên ướp ít nhất 1 tiếng để gà thấm gia vị. Nếu có thời gian, có thể bọc kín bát thịt ướp lại, bỏ vào tủ lạnh, để qua đêm. Ướp thịt càng lâu, thịt càng thấm vị và đậm đà hơn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác và làm nước chấm

Măng chua mua về rửa sạch. Luộc lại 2-3 lần với nước để khử bớt độc. Sau mỗi lần luộc lại đem rửa qua với nước. Cắt măng thành những miếng vừa ăn.

Tiếp theo, phi thơm 1 củ hành khô, sau đó cho măng vào đảo cùng một ít bột canh. Gần hoàn thành, cho một ít lá é cắt nhỏ vào để tăng hương thơm.

Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch. Nấm cũng cần được rửa sạch và để ráo. Sả dùng phần đầu trắng để tạo hương thơm. Các loại rau ăn kèm cũng cần rửa sạch, để ráo.

Để món lẩu thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu 1 bát nước chấm từ lá é. Giã nát 1 nắm lá é cùng với hạt tiêu, muối, hành khô thái lát và đường. Thêm muối Hảo Hảo, ớt cay và chanh để tạo nên nước chấm chua cay đặc biệt.

Bước 3. Nấu nước dùng

Phi thơm 4-5 củ hành khô thái lát. Thêm cùng 4-5 đầu sả đập dập và 5-6 quả ớt xiêm, đảo đều cho dậy mùi. Sau đó, cho thịt gà vào đảo săn lại để giữ cho gà ngọt và thơm.

Tiếp theo, cho nước dừa xiêm cùng với nắm cọng lá é vào. Nếu thấy thiếu nước, có thể bổ sung thêm. Nấu cho gà mềm khoảng 15-20 phút. Nếu dùng gà ri, gà sẽ nhanh mềm hơn.

Cuối cùng, cho măng vào nấu thêm 5-10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4. Thưởng thức

Khi nồi lẩu đã hoàn thành, cần chuẩn bị một vài món ăn kèm như đậu phụ, bún, rau nhúng theo sở thích. Gắp gà, măng chua, nấm vào bát, thêm chút nước chấm lá é cay xay. Vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì hương vị tuyệt vời này.

Điểm nổi bật của món lẩu này chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị chua của măng và hương thơm của lá é. Trong đó, lá é không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn mang lại cảm giác tươi mát, thanh nhẹ cho món ăn. Hãy lựa chọn và thưởng thức món ăn này ngay nhé. Trời se se lạnh, ăn lẩu gà lá é thì còn gì tuyệt bằng!

Món lẩu gà lá é không chỉ đơn giản và dễ làm mà còn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Lorca chúc bạn thực hiện cách làm lẩu gà lá é thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao