Nếu ai đang cần bổ sung dinh dưỡng hoặc tìm kiếm một món ăn giúp tăng cân, bồi bổ sức khỏe thì trứng vịt lộn hầm ngải cứu là gợi ý không thể bỏ qua. Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích. Không chỉ có vị thanh mát mà còn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu ngon tại nhà. Cách làm này cho thành phẩm thơm ngọt, không tanh, không đắng, cực kì hấp dẫn. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Trứng vịt lộn bao nhiêu calo? Ăn trứng vịt lộn có béo không?

Tác dụng của trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Theo Đông y, trứng vịt lộn là thực phẩm có tính bổ. Chúng chứa nhiều dưỡng chất như canxi, protein, vitamin A, B, C và nhiều khoáng chất thiết yếu. Ví dụ như sắt, phốt pho, kẽm, selen. Trong khi đó, ngải cứu là một loại thảo mộc với nhiều công dụng. Chúng được biết đến với khả năng kháng khuẩn, an thần và điều hòa khí huyết.

Hầm trứng vịt lộn với lá ngải tạo thành một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vừa bổ sung dưỡng chất, cung cấp năng lượng. Vừa có tác dụng giảm đau đầu, hỗ trợ tiêu hóa, cầm máu. Do đó, món này thường được dùng để bồi bổ cơ thể, nhất là người mới ốm dậy.

Với nam giới, trứng vịt lộn còn giúp tăng cường sinh lực nhờ lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trứng vịt lộn lại có hàm lượng cholesterol khá cao. Chỉ nên sử dụng với lượng vừa đủ, hợp lí để không ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch.

Nguyên liệu để làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Để làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 quả trứng vịt lộn

• 250g rau ngải cứu

• 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn

• 1/2 muỗng canh gừng băm nhuyễn

• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu được thực hiện qua 2 bước đơn giản như sau:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Trứng vịt lộn đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín trong khoảng 20 – 25 phút. Sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ. Nhiều người thích để nguyên cả vỏ trứng khi hầm. Tuy nhiên nếu không bóc vỏ thì gia vị khó thấm vào trứng, sẽ làm giảm bớt hương vị của món ăn.

• Rau ngải cứu nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước, để ráo.

• Hành tím, gừng băm nhuyễn sẵn để dùng khi xào.

Bước 2. Hầm trứng vịt lộn với ngải cứu

• Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và gừng.

• Cho ngải cứu vào xào sơ cho mềm rồi đổ vào 250ml nước lọc.

• Khi nước sôi, cho trứng vịt lộn vào nồi, nêm 1 muỗng hạt nêm, điều chỉnh lại gia vị. Đậy nắp, hầm thêm 10 – 15 phút cho trứng và ngải cứu thấm vị, tắt bếp. Nếu thích hầm thêm tiết, luộc sơ rồi cho tiết vào hầm cùng trứng. Lưu ý nhẹ tay để tránh làm tiết bị nát.

Món ăn thành phẩm có vị ngọt thanh, ngải cứu không bị đắng, trứng không tanh, thích hợp để ăn nóng vào buổi sáng hoặc trưa.

Công thức trứng vịt lộn hầm thuốc bắc ngải cứu

Nếu muốn món ăn thêm phần bổ dưỡng, bạn có thể thêm thuốc bắc vào công thức. Thuốc bắc giúp tăng hương vị và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 6 quả trứng vịt lộn

• 200g rau ngải cứu

• 1/2 củ gừng thái lát

• 2 gói thuốc bắc

• Một ít rau răm

• Gia vị thông dụng

Cách làm trứng vịt lộn hầm với ngải cứu và thuốc bắc:

• Luộc chín trứng vịt lộn, bóc vỏ.

• Rau ngải cứu rửa sạch. Hành tím băm nhuyễn.

• Phi thơm hành, thêm thuốc bắc và nước, đun sôi.

• Cho trứng vào nồi, hầm 15 – 20 phút.

• Cho rau răm vào khi ăn để tăng hương vị.

Lưu ý khi ăn trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, với hàm lượng dinh dưỡng cao, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, khi ăn trứng vịt lộn hầm ngải cứu, cần chú ý:

• Không ăn vào buổi tối để tránh đầy hơi, khó tiêu.

• Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn món này do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.

• Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn 2 quả/tuần.

• Nên ăn kèm rau răm, gừng để tăng lưu thông khí huyết và tránh lạnh bụng.

• Không uống trà sau khi ăn vì tanin trong trà gây khó tiêu.

Với những ai muốn bồi bổ cơ thể, đặc biệt là nam giới hoặc người gầy khó tăng cân, trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hằng tuần. Hy vọng bài viết đã giúp bạn nắm được cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại