Thịt nướng là món ăn quen thuộc, thơm ngon, được lòng từ người lớn đến trẻ nhỏ. Với người bận rộn như Lorca, tìm được cách ướp thịt nướng cơm tấm nhanh thấm, mềm thịt mà không mất nhiều thời gian luôn là điều quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức ướp thịt đơn giản, dễ làm, đảm bảo miếng thịt sau khi nướng sẽ vàng ươm, bóng bẩy và thơm nức mũi. Tham khảo và trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chả trứng cơm tấm nướng cách thủy thơm lừng tại nhà

Nguyên liệu để ướp thịt nướng cơm tấm

Để làm món thịt nướng ngon đúng chuẩn, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt heo (thịt vai hoặc ba rọi, có nạc mỡ xen kẽ)

• 2 thìa canh dầu hào

• 2 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa canh mật ong

• 1 thìa canh nước tương

• 1 thìa canh dầu màu điều hoặc dầu màu cà chua

• 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương

• 1 thìa canh sữa đặc có đường (bí quyết giúp thịt mềm, bóng đẹp)

• 2 củ hành tím băm

• 2 tép tỏi băm

• 1 cây sả băm nhỏ

• 1 thìa canh dầu ăn

Nguyên liệu làm nước mắm chấm:

• 1 thìa nước mắm

• 1,5 thìa nước lọc (hoặc nước dừa tươi)

• 1,5 thìa đường

• 1/4 quả dứa chín

Cách ướp thịt nướng cơm tấm nhanh thấm, mềm thịt

Bước 1. Làm sạch và sơ chế thịt

• Thịt rửa sơ qua nước lạnh, sau đó ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi, chất bẩn và giúp thịt mềm hơn.

• Vớt thịt ra, để ráo. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên hai mặt miếng thịt để khi ướp gia vị dễ thấm, khi nướng không bị cong quéo.

• Dùng búa dần sơ hai mặt miếng thịt. Bước này giúp thịt thấm nhanh, mềm hơn khi nướng và không bị khô.

Bước 2. Ướp thịt

• Cho toàn bộ thịt vào tô lớn. Thêm lần lượt các gia vị: dầu hào, nước mắm, mật ong, nước tương, dầu màu điều, ngũ vị hương, sữa đặc, hành, tỏi, sả băm và dầu ăn.

• Dùng tay trộn đều từng miếng thịt để gia vị bám khắp các mặt. Lưu ý: sữa đặc là bí quyết giúp thịt mềm, không bị khô sau khi nướng, lại tạo độ bóng tự nhiên.

• Để thịt nghỉ và thấm gia vị trong 30 phút ở nhiệt độ phòng (có thể để lâu hơn trong tủ lạnh nếu có thời gian).

Bước 3. Nướng thịt

• Nếu dùng nồi chiên không dầu: làm nóng nồi trước 3 phút. Cho thịt vào, nướng ở 160°C trong 7 phút mỗi mặt. Sau đó, lật mặt, nướng thêm 5 phút để thịt chín đều và vàng đẹp.

• Nếu nướng bằng bếp than củi: Nướng bằng than củi là cách làm cho hương vị thơm ngon nhất. Thịt nướng chín mềm, có mùi khói tạo hương vị đặc trưng. Tuy nhiên nếu nướng với than củi, cần trở đều tay để không bị cháy.

• Dù nướng bằng cách nào, thành phẩm phải là miếng thịt vàng ươm, bóng mượt, thơm nức. Nhờ cách ướp thịt nướng cơm tấm chuẩn công thức này, không bị khô dù để qua ngày.

Cách làm nước mắm chấm ngon chuẩn vị

• Cho nước mắm, nước (hoặc nước dừa), đường và dứa cắt nhỏ vào nồi, nấu sôi nhẹ khoảng 2–3 phút.
• Vớt dứa ra, nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước mắm đạt chuẩn là có độ sánh nhẹ, thơm dứa, vị ngọt dịu.

 

Mẹo nhỏ để ướp thịt mềm ngon

Nhiều người ướp thịt nướng nhưng chưa từng nghĩ đến việc dùng sữa đặc. Đây chính là “vũ khí bí mật” giúp cách ướp thịt nướng cơm tấm trở nên khác biệt. Không chỉ làm thịt mềm, sữa đặc còn giữ ẩm, giúp bề mặt thịt sau khi nướng có độ bóng hấp dẫn mà không cần thêm dầu.

Tùy sở thích, có thể tăng giảm lượng sữa, mật ong trong công thức. Do 2 nguyên liệu này đều có tác dụng tạo độ ngọt cho món ăn. Nếu không thích quá ngọt, hãy giảm những nguyên liệu này đi cho phù hợp.

Thịt ướp theo cách này có thể để qua đêm để ngấm gia vị tốt hơn. Thịt nướng mềm mọng, cực hấp dẫn.

Cách ướp thịt nướng cơm tấm không cần cầu kỳ, chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn có thể tự tay làm ra những miếng thịt nướng ngon như ngoài tiệm. Hãy thử ngay hôm nay và chiêu đãi cả nhà món cơm tấm thịt nướng nóng hổi, thơm ngon, khó cưỡng nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng