Trứng ngâm tương là món ăn đang gây sốt trong cộng đồng mạng thời gian vừa qua. Với màu sắc bắt mắt, hương vị béo ngậy thơm ngon, có thể giữ được lâu,… là những ưu điểm khiến món ăn này được đông đảo mọi người yêu thích. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách làm trứng ngâm tương đơn giản và ngon nhất. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách luộc trứng lòng đào dẻo thơm, dễ bóc vỏ nhanh nhất

Nguyên liệu làm trứng ngâm tương

Với cách làm trứng ngâm tương đơn giản, ngon nhất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

• 10 quả trứng
• 200ml nước tương
• Hành tây
• Tỏi, hành tím, ớt
• Hành lá
• Mè rang
• Gia vị: đường, rượu trắng, giấm, muối,…

 

Cách làm trứng ngâm tương

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trứng trong cách làm trứng ngâm tương là trứng gà hoặc trứng cút. Nếu làm trứng cút, bạn tăng lượng trứng lên một chút. Không nên làm bằng trứng vịt, trứng ngỗng,… những loại trứng này khi ngâm tương sẽ khá tanh, không thơm ngon.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, thái lát.

Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Thái hành tây thành hình hạt lựu nhỏ.

cách làm trứng ngâm tương

Bước 2. Luộc trứng

Trứng bạn đem rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước, thêm chút giấm và muối, đun sôi. Khi nước đã sôi thì nhẹ nhàng thả lần lượt từng quả trứng vào nồi. Dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để trứng chín đều, phần lòng đỏ sẽ ở chính giữa. Trứng dùng làm trứng ngâm tương là trứng lòng đào. Bạn nên luộc khoảng 6-7 phút là được. Không nên luộc sống quá, hay luộc quá kĩ. Hương vị của món ăn sẽ giảm đi nhiều.

Trứng chín thì vớt ra. Cho trứng vào một bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Đợi trứng nguội hoàn toàn thì bóc vỏ.

Nếu dùng trứng cút, bạn chỉ cần luộc khoảng 4-5 phút là được. Trứng cút nhỏ, rất nhanh chín, nếu không vớt ra kịp thời, trứng sẽ bị chín quá.

Bước 3. Chuẩn bị nước tương ngâm trứng

Nước tương ngâm trứng khá dễ làm. Bạn pha theo tỉ lệ gồm có 2 thìa canh đường, 1 thìa rượu trắng, 200ml nước tương, 250ml nước lọc. Khuấy đều rồi đem đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Rượu trắng được thêm vào có tác dụng khử mùi tanh cho trứng rất tốt.

Sau khi nước tương sôi thì tắt bếp, để nguội. Nước tương nguội thì cho ớt, tỏi, hành tím, hành tây và mè vào, trộn đều.

Bước 4. Làm trứng ngâm tương

Chuẩn bị những hũ thủy tinh sạch, khô để ngâm trứng. Xếp trứng vào hũ, đổ phần nước tương vào sao cho nước tương ngập trứng. Ngâm trong khoảng 6-8 tiếng trong tủ lạnh là có thể lấy ra thưởng thức.

Bạn dùng trứng ngâm tương ăn cùng với cơm, bánh mì hay các món ăn khác đều ngon. Nên ăn kèm với chút dưa chua, rau củ để giảm độ ngán, tăng hương vị.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm trứng ngâm tương rồi. Món trứng này có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 1 tuần. Khi ăn chỉ việc lấy ra thưởng thức, không cần chế biến lại. Vị mặn ngọt hài hòa, hơi cay nhẹ, kết hợp với trứng béo ngậy cực kì đưa cơm. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm trứng ngâm tương này nhé!