Nghêu hấp sả là món ăn đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm nghêu hấp sả này, bạn chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian là đã có ngay một món ăn thơm lừng, ngọt thanh tự nhiên mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị. Món này cực kì thích hợp để thưởng thức vào dịp cuối tuần hay những dịp tụ tập bạn bè, người thân. Vừa ngon miệng mà lại dễ làm, ăn nhiều cũng không gây ngán. Vào bếp cùng Lorca để làm món nghêu hấp sả ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm nghêu hấp Thái chua cay ngon tuyệt

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả

Để làm món nghêu hấp sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg nghêu tươi sống
• 10 cây sả
• 5 quả ớt sừng
• 5 quả ớt cay
• 1 quả chanh tươi
• 10 lá chanh
• Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu

Hướng dẫn làm nghêu hấp sả đơn giản tại nhà

Bước 1: Làm sạch nghêu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch nghêu với nước sạch. Sau đó chuẩn bị một chậu nước pha muối trắng. Hòa muối cho đến khi nước có độ mặn như nước biển là được. Tiếp đến, cho vài lát ớt vào nước.
• Ngâm nghêu trong khoảng 1-2 tiếng để nghêu nhả hết cát bụi bẩn. Sau khi ngâm xong, vớt nghêu ra và để ráo nước.
• Lưu ý: Chỉ sử dụng những con nghêu tươi, không có mùi thum thủm. Những con nghêu này có thể đã chết, không ăn được và ảnh hưởng tới hương vị món nghêu hấp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt bỏ gốc sả, rửa sạch rồi đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Ớt sừng cắt lát một nửa, băm nhỏ nửa còn lại.

Bước 3: Làm nghêu hấp sả

• Xếp sả đã chuẩn bị dưới đáy nồi, rồi cho nghêu lên trên.
• Tiếp theo, cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ vào nồi. Thêm vào 200ml nước và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Đặt nồi lên bếp, đậy kín vung và đun sôi. Khi thấy nghêu mở hết miệng, xóc đều nồi rồi rắc lá chanh thái nhỏ lên trên. Sau đó tắt bếp.
• Nghêu hấp sả đã sẵn sàng, bạn cho nghêu ra đĩa hoặc tô lớn. Món nghêu hấp sả sẽ ngon nhất khi ăn nóng và chấm kèm với nước mắm chua ngọt.

Cách làm nước chấm nghêu hấp sả

Để nước chấm thêm đậm đà, bạn có thể pha một bát nước chấm đơn giản theo công thức sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm
• 1/3 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
• Nước cốt của 2 trái chanh
• 1/4 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn

Khuấy đều tất cả nguyên liệu trong một bát nhỏ và thưởng thức cùng nghêu hấp sả. Món ăn sẽ có vị cay của ớt, thơm của sả và ngọt tự nhiên từ nghêu, kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết!

Nghêu hấp sả là món ăn cực hợp trong những bữa ăn gia đình vào những ngày cuối tuần. Với cách làm nghêu hấp sả đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Cùng Lorca làm món ăn này và thưởng thức vị ngon ngọt của nghêu kết hợp với mắm chấm chua cay cực hấp dẫn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Lưu ý khi unbox bếp từ