Ngêu thì làm món gì ngon? Chắc hẳn nhiều người sẽ chỉ nghĩ đến món nghêu nấu canh rau, nghêu nấu chua phải không nào. Để Lorca giới thiệu cho bạn cách làm nghêu hấp Thái ngay nhé. Món nghêu này vừa chua chua, cay cay lại có vị ngọt của nghêu, rất hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu thái thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

• Với cách làm nghêu hấp Thái, bạn cần chuẩn bì:
• 1kg nghêu
• 1 gói gia vị lẩu Thái hoặc viên lẩu Thái
• Ớt
• Lá chanh, lá húng quế
• Tỏi
• Xả
• Tương ớt, tương cà
• 1/4 quả dứa

 

Cách làm nghêu hấp Thái đơn giản nhất

Bước 1. Chọn và sơ chế nguyên liệu

Nghêu chọn những con còn tươi, vỏ ngoài hơi bóng là loại nghêu mới. Vỏ nghêu cứng, không bị dập vỡ. Chọn loại nghêu to, cầm nặng tay, thịt chắc và ngọt hơn. Vỏ nghêu tươi sẽ hơi hé, khi cầm lên mới khép chặt lại thì mới đảm bảo tươi sống. Nghêu tươi không có mùi hôi, mùi lạ.

Nghêu mua về rửa sạch cát. Nhặt bỏ những con bị hỏng rồi đem ngâm trong nước có pha giấm loãng hoặc muối, ớt. Ngâm khoảng 2-3 tiếng cho nghêu nhả sạch cát. Sau đó vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch hoàn toàn.

Bước 2. Hấp nghêu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Xả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Lá chanh rửa sạch, cắt đôi.

Phi thơm tỏi, xả, ớt với chút dầu ăn. Sau đó cho thêm vào 1/2 bát ăn cơm nước. Cho gói gia vị lẩu Thái hoặc viên lẩu Thái vào. Nêm thêm tương ớt, tương cà đun cho nước sôi.

Đổ nghêu vào nồi, đảo đều rồi đậy vung nồi lại. Đun sôi trong khoảng 3 phút là nghêu đã mở miệng, chín đều. Tắt bếp, đổ nghêu ra đĩa và thưởng thức. Không hấp nghêu quá lâu, sẽ làm thịt nghêu bị teo đi, mất đi độ ngọt, thơm vốn có.

Cách làm nghêu hấp Thái không quá khó phải không nào. Hãy vào bếp và trổ tài làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. Vị ngọt của nghêu, xen lẫn với mùi sả, lá chanh, vị cay nhẹ, chua chua cực kì hấp dẫn sẽ làm bạn xiêu lòng ngay đó!

Tìm hiểu thêm: Lưu ý khi unbox bếp từ