Nem nướng là một món ăn trứ danh của Nha Trang. Chúng được mang đến nhiều tỉnh thành trên cả nước, được rất nhiều người yêu thích. Ở mỗi nơi, nem nướng lại có hương vị khác đi chút ít, phù hợp với khẩu vị của vùng miền. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nem nướng ngon, chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản tại nhà. Vào bếp trổ tài ngay món này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách pha nước chấm nem ngon nhất, đơn giản nhất

Nguyên liệu làm nem nướng

Với cách làm nem nướng chuẩn vị tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 400g thịt xay
• 200g giò sống
• 100g mỡ
• Bột năng
• Sả, ớt, tỏi, hành tím, chanh tươi
• Rau sống ăn kèm
• Gia vị: Dầu hào, dầu điều, nước mắm, tiêu, muối, đường,…
• Dầu ăn

Cách làm nem nướng tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm nem nướng là sơ chế nguyên liệu. Bạn chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để món nem nướng được thơm, ngon nhất.

Mỡ bạn chọn loại mỡ gáy hoặc mỡ khổ để làm nem nướng. Loại này khi ăn sẽ có độ giòn, ngon, không quá ngấy. Mỡ mua về bạn đem rửa sạch sau đó để ráo. Cắt mỡ thành hình hạt lựu nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả tươi bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo.

Các loại rau sống ăn kèm nhặt và rửa sạch. Thông thường, người ta sẽ dùng các loại rau húng quế, húng xoăn, rau xà lách, dưa chuột, cà rốt muối,… để ăn cùng với nem nướng.

Bước 2. Ướp nem nướng

Cho thịt, mỡ, giò sống vào bát. Thêm vào 2 muỗng canh bột năng để tăng độ kết dính. Nêm thêm 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắ, 1 muỗng đường. Thêm 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng hành tím băm. Cuối cùng thêm chút hạt tiêu và dầu điều để tăng mùi thơm và tạo màu đẹp mắt.

Trộn đều các nguyên liệu nhiều lần. Bạn làm tương tự như khi quết giò, mọc để nem nướng có độ giòn và dai hơn. Sau khi quết thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng bát lại, cho vào tủ lạnh, ướp 1 tiếng.

Bước 3. Làm nem nướng bằng nồi chiên không dầu

Bạn cắt sả thành khúc dài khoảng 1 gang tay. Đập dập phần đầu đề sả tiết tinh dầu.

Lấy hỗn hợp thịt đã ướp bọc quanh phần đầu của cây sả. Phết thêm chút dầu ăn rồi đem nướng trong nồi chiên không dầu. Lần thứ nhất, nướng 10 phút ở 180 độ C. Lần thứ 2 bạn lật mặt của nem, nướng thêm 8 phút nữa là được.

Nem nướng xong lấy ra là có thể ăn ngay.

Bày nem lên đĩa, thêm bánh tráng, bún, các loại rau ăn kèm. Khi ăn, dùng bánh tráng gói nem cùng với các nguyên liệu ăn kèm, chấm cùng nước chấm đậu phộng, nước chấm me hay nước chấm chua ngọt đều rất ngon.

Lorca chúc bạn thành công với cách làm nem nướng trên và có những bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng bên những người thân yêu nhé!