Miến trộn xì dầu là món ăn đơn giản, dễ làm, rất phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Với phần miến dai ngon kết hợp cùng các loại rau, nấm, thịt và nước sốt xì dầu thơm lừng, món ăn này hứa hẹn sẽ chinh phục được ngay cả những thực khách khó tính nhất. Cùng Lorca thử tài nội trợ với cách làm miến trộn xì dầu thơm ngon cực dễ qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

Nguyên liệu để làm miến trộn xì dầu

Để làm món miến trộn xì dầu, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g miến Hàn Quốc
• 200g thịt bò
• 2 quả trứng gà

Rau củ trộn:

• 1/2 củ cà rốt
• 1 bó cải chíp
• 4 cây nấm đùi gà nhỏ
• 1 gói nấm kim châm
• Một ít mộc nhĩ và nấm hương

Topping tùy chọn:

• Kim chi, củ cải ngâm
• Dưa chuột, ớt chuông
• Một ít mè rang để tăng hương vị

Sốt trộn:

• 80g xì dầu (có thể dùng nước tương Càng Cua, Nam Dương hương nấm, hoặc Kikoman)
• 15g đường
• 20g dầu mè
• 25g tương ớt
• 80g nước lọc
• 25g mật ong
• 5g giấm
• 35g dầu hào
• 20g tỏi băm nhỏ

Hướng dẫn làm miến trộn xì dầu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Làm phần sốt trộn

Sốt trộn xì dầu có thể làm sẵn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần. Thời gian bảo quản có thể lên tới 10-15 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Làm sẵn một lần với lượng lớn, khi sử dụng chỉ cần lấy sốt ra trộn là được, rất tiện dụng.

Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào chảo làm nóng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào phi thơm với dầu.

Tiếp tục cho xì dầu, đường, nước lọc, tương ớt, giấm và dầu hào vào, đun sôi.

Hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

Tắt bếp, cho dầu mè và mật ong vào khuấy đều. Điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Để nguội là bạn đã có phần sốt trộn thơm ngon.

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu phụ và sơ chế

Vớt kim chi và củ cải ngâm ra để ráo. Nếu miếng kim chi quá lớn, bạn có thể thái nhỏ cho vừa ăn. Kim chi, củ cải ngâm là những món ăn kèm với miến trộn. Vừa tăng hương vị, vừa có tác dụng chống ngán rất tốt. Tùy theo sở thích, nếu không thích kim chi, củ cải, có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Thịt bò thái mỏng, ướp cùng 4g bột tỏi, 8g dầu hào, 4g dầu mè và 1g tiêu. Để thấm gia vị trong 20 phút, sau đó xào nhanh trên lửa lớn cho chín tới. Nên chọn phần thăn bò mềm để xào nhanh, mềm ngon hơn.

Đập trứng gà vào bát. Thêm chút gia vị, đánh tan. Tráng mỏng trứng, rồi thái sợi hoặc thái con thoi nhỏ tùy ý.

Nấm đùi gà thái sợi, xào với chút xì dầu và dầu hào. Với nấm kim châm, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, đem xào với chút xì dầu và dầu hào. Do các nguyên liệu có thời gian chín khác nhau, nên tách ra xào riêng để đảm bảo độ chín, giòn.

Cà rốt và cải chíp đem luộc hoặc hấp cho vừa chín tới. Sau đó xào sơ qua để giữ màu sắc đẹp mắt.

Bước 3. Luộc và trộn miến

Luộc miến theo hướng dẫn trên bao bì. Thường thời gian luộc khoảng 8 phút là vừa đủ. Nên dùng miến khoai lang Hàn Quốc, sẽ ngon miệng hơn là miến thường.

Vớt miến ra âu nước lạnh để sợi miến không bị dính. Sau đó để ráo.

Cho miến vào một âu lớn, thêm một phần sốt trộn đã chuẩn bị và trộn đều để sợi miến ngấm đều gia vị.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Tiếp tục cho các loại topping đã sơ chế vào âu miến: thịt bò, nấm, rau củ, trứng, kim chi và củ cải ngâm.

Rưới thêm sốt trộn cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng, rắc một ít mè rang lên trên để tăng hương thơm cho món ăn. Cho miến ra đĩa và thưởng thức ngay.

Món miến trộn xì dầu với sợi miến dai mềm, nước sốt đậm đà cùng các loại rau củ tươi ngon rất hấp dẫn. Ăn kèm kim chi và củ cải ngâm để tăng thêm độ giòn và vị chua nhẹ, chống ngán cho món ăn.

Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cũng có thể biến tấu với nhiều loại topping khác như dưa chuột hoặc ớt chuông,… để tăng hương vị. Thay thịt bò bằng thịt bằm, thịt gà,…

Trên đây là cách làm miến trộn xì dầu đơn giản mà Lorca muốn chia sẻ đến bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hãy áp dụng công thức này và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát