Bún nước tương là một món ngon dân dã nhưng cực kì hấp dẫn. Món ăn này đơn giản, dễ làm nhưng thanh mát, ít dầu mỡ. Vừa đổi vị cho bữa cơm gia đình, vừa bổ sung thêm chất xơ, giúp nhẹ bụng hơn. Ngoài ra, những nguyên liệu sử dụng trong món ăn hoàn toàn có thể được biến tấu tùy theo sở thích của mỗi người. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún nước tương ngon đúng chuẩn để cả nhà cùng thưởng thức. Tham khảo ngay công thức này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm miến gà trộn thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu để làm bún nước tương

Để làm món bún nước tương, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g bún tươi
• 2 bìa đậu phụ
• 1 quả chanh
• Ớt quả, tỏi, hành khô
• Tương ớt, nước tương nấm Shiitake
• Đường
• Xà lách, rau thơm
• Lạc rang, hành phi, mè rang
• Topping ăn kèm khác: thịt xiên nướng, dưa chuột, xoài, giá đỗ, giò, trứng rán,…

Hướng dẫn làm bún nước tương ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bún tươi nên chọn loại có sợi dai và không bị bở để khi trộn không bị nát. Nếu không có bún tươi, bạn có thể dùng bún khô, nhưng cần luộc và xả nước lạnh kỹ để bún không bị dính. Sau khi xả xong, có thể thêm vào bún 1-2 thìa nhỏ dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp bún tơi, hạn chế tình trạng bị dính.

Rau xà lách và rau thơm rửa sạch. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để khử khuẩn. Sau đó vớt ra để ráo và thái nhỏ vừa ăn.

Đậu phụ thái thành lát mỏng, rồi cắt làm 4 phần. Chiên vàng đều các mặt và để ráo dầu. Đậu phụ nên chiên ở nhiệt độ vừa để không bị khô. Ngoài ra, nếu muốn hạn chế dầu mỡ, có thể đem nướng hoặc áp chảo đậu phụ.

Hành khô, tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bước 2. Pha nước tương trộn bún

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1/2 thìa dầu ăn để làm nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành, tỏi ớt đã xay vào, phi thơm. Lượng ớt tùy chỉnh theo sở thích ăn cay, nếu không ăn được cay, có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, thêm 6 thìa nước tương nấm Shiitake, 4 thìa nước lọc, 2 thìa đường và 1 thìa tương ớt.

Đun hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đợi gần nguội, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào để tăng độ thơm và hài hòa vị chua ngọt.

Nếu không sử dụng hết phần nước tương đã pha, bạn có thể để nguội và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần nước tương này có thể dùng trong vòng 7-10 ngày. Khi muốn ăn chỉ cần mang ra và sử dụng ngay, rất tiện lợi.

Bước 3. Trộn bún và hoàn thiện món ăn

Cho bún vào tô lớn. Thêm các topping đã chuẩn bị như đậu phụ rán, thịt xiên nướng, rau xà lách và rau thơm.

Rắc hành phi, lạc rang và mè rang lên trên để tăng hương vị và độ giòn.

Rưới khoảng 3-4 thìa nước tương đã pha lên bún tùy theo khẩu vị.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu để nước tương thấm đều vào từng sợi bún. Bày ra và thưởng thức ngay thôi!

Bí quyết để món bún nước tương thêm ngon

• Tùy theo sở thích, bạn điều chỉnh hay cho thêm các loại topping ăn kèm tùy thích. Nếu thích ăn nhiều rau xanh hơn, có thể thêm các loại rau tươi, rau củ khác như xoài xanh bào sợi, cà rốt bào sợi,…
• Giá đỗ và dưa chuột cũng là những nguyên liệu rất hợp để tăng độ giòn và thanh mát. Nếu sử dụng dưa chuột, nên loại bỏ phần ruột để tránh bị chảy nước.
• Để nước tương đậm đà hơn, bạn có thể pha thêm chút tương ớt để tăng độ cay.
• Có thể thay nước cốt chanh bằng giấm táo.

Cách làm bún nước tương rất đơn giản phải không nào? Note lại công thức mà Lorca vừa chia sẻ và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn dân dã mà giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao