Tết này mọi người đã chuẩn bị đồ khô cho gia đình mình chưa? Nếu chưa biết làm món gì để ăn vặt trong những ngày Tết sắp tới, hãy thử ngay cách làm khô heo cháy tỏi cực đơn giản mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt lợn giả bò khô nhâm nhi ngày Tết

Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi

Với cách làm khô heo cháy tỏi đơn giản nhất, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg thịt lợn nạc
• 100g hành tím
• 100g tỏi
• 4 cây sả
• 1 củ hành tây
• Ớt tươi
• Gia vị: đường, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, nước tương, ớt bột,…
• Dầu ăn

Cách làm khô heo cháy tỏi đơn giản cho dịp Tết

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm khô heo cháy tỏi, bạn chọn loại thịt nạc mông, thớ dài. Có thể nói với người bán là mua thịt về làm khô heo, họ sẽ giúp bạn chọn được miếng thịt như ý.

Thịt sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành miếng to theo thớ thịt.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt 4.

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch. Sả bào phần củ non, phần già đập dập. Ớt tươi rửa sạch.

Bước 2. Luộc và ướp thịt

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước. Thêm 1 thìa café muối cùng với hành tây, sả đập dập vào nồi. Cho thịt vào luộc đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Ngâm thịt trong nồi khoảng 20 phút nữa cho thịt chín đều. Vớt thịt ra, để nguội rồi xé thành những sợi vừa ăn. Không nên xé quá nhỏ, tránh làm thịt bị vụn.

Cho thịt vào bát, thêm 100g đường, 100g tương ớt, 30g dầu hào và 30g nước tương. Thêm 15g hạt nêm, ớt bột vào bát, trộn đều. Lưu ý, lượng tương ớt và ớt bột bạn tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.

Cuối cùng là thêm vài quả ớt tươi, sả bào xay nhuyễn cùng với 2-3 củ hành tím băm nhỏ vào. Trộn đều, bọc kín lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 3. Làm khô heo cháy tỏi

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng. Phần tỏi bạn thái lát hoặc để nguyên cả tép tỏi đều được, nếu tép tỏi nhỏ. Cho tỏi vào chảo dầu, phi vàng. Khi tỏi vàng thì vớt ra, để ráo.

Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đến khi cạn nước thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Tiếp tục đảo đều tay cho tới khi thịt khô lại là được. Cho khô heo ra khay, để nguội.

Nếu muốn nhanh hơn, sau khi nước đã cạn thì cho khô heo vào sấy. Sấy ở 110 độ C trong 1 tiếng rưỡi là được. Tùy theo sở thích, nếu thích khô heo ẩm hơn thì sấy ít thời gian hơn. Ngược lại, nếu thích khô heo khô và dai hơn, sấy lâu hơn một chút.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm khô heo cháy tỏi rồi đó. Sau khi sấy khô heo xong, bạn trộn với phần tỏi đã phi vàng là có thể thưởng thức rồi. Bảo quản khô heo trong các túi, hộp kín, có thể giữ được 1-2 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào