Bò khô là món ăn thường thấy trong mỗi dịp Tết. Tuy nhiên, thịt bò thường khá đắt đỏ, hơn nữa, nhiều người không thích mùi hôi hôi đặc trưng của loại thịt này. Do đó, trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thịt lợn giả bò khô tại nhà. Thành phẩm thơm ngon, dai dai giống với thịt bò, rất khó phát hiện ra.

Xem thêm:

• Công thức làm khô bò bằng lò vi sóng đơn giản

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô

Với cách làm thịt lợn giả bò khô, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• 1 gói ngũ vị hương
• 6 cái hoa hồi
• 3 thanh quế
• 3 thảo quả
• 200ml rượu nếp ngon
• 1kg thịt nạc thăn hoặc nạc mông
• 5 củ sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.

Cách làm thịt lợn giả bò khô dễ nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hồi, quế và thảo quả bạn đem rang qua cho dậy mùi thơm. Tiếp đến, ngâm rượu nếp với hồi, quế và thảo quả. Thêm bột điều rồi để ủ qua đêm. Lúc này, rượu sẽ lên màu đỏ đẹp và rất thơm. Loại rượu này để càng lâu sẽ càng đậm mùi, thơm hơn. Do đó, nếu thường xuyên làm bò khô, hãy làm sẵn một chai rồi cất trong tủ lạnh. Lúc nào cần dùng thì chỉ việc lấy ra, nhanh chóng.

Thịt nạc thăn mua về rửa sạch. Luộc qua sau đó để nguội. Xé thịt thành sợi hoặc lấy búa dần cho thịt mềm ra, tùy thích. Nếu thích ăn bò khô dạng sợi thì xé sợi. Còn nếu muốn ăn dạng miếng thì dần mềm nhé.

Sả, gừng, tỏi ớt tươi rửa sạch, xay nhỏ.

Bước 2. Ướp thịt

Trộn thịt với hỗn hợp gừng, sả ớt đã xay. Sau đó, thêm vào khoảng 3 thìa cơm rượu ngâm quế, hồi. Tiếp tục cho vào bát thịt 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong và 1 thìa nước mắm. Thêm 1 thìa đường để cân bằng hương vị. Cuối cùng cho thêm ớt bột Hàn Quốc để tạo độ cay nhẹ và màu đỏ đẹp. Nếu thích ăn cay nhiều hơn, có thể cho thêm chút ớt bột Việt Nam nhé.

Trộn đều sau đó bọc kín bát thịt lại. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh 8-10 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

 

Bước 3. Sấy khô thịt, hoàn thành món ăn và thưởng thức

Sau khi ướp thịt xong, cho tất cả thịt và phần nước ướp vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đun cho tới khi nước gia vị cạn hết. Trong lúc đun nhớ đảo đều để thịt không bị cháy.

Sau đó, đem thịt quay trong lò vi sóng hoặc chọn chế độ sấy của lò nướng, nồi chiên không dầu cho tới khi thịt khô hoàn toàn. Nếu nhà bạn không có nồi chiên hay lò nướng, có thể sử dụng chảo để đảo thịt.

Khô thịt sau khi làm xong có thể ăn ngay. Bạn đợi nguội hoàn toàn mới cho vào các túi kín để bảo quản. Nếu muốn giữ lâu hơn, hãy cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần ăn thì chỉ việc rã đông, quay trong lò vi sóng hoặc lò nướng vài phút cho thịt mềm ra là được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm thịt lợn giả bò khô tại nhà rồi đó. Món này rất dễ làm chứ không hề khó đúng không nào. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé, chắc chắn cả nhà sẽ đều mê tít món này đó!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào