Chả tôm là món ăn ngon, giàu đạm, dễ tiêu hóa và phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nhờ vị ngọt tự nhiên từ tôm cùng với sự kết hợp đơn giản của thịt và gia vị, món ăn này vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm chả tôm tại nhà đơn giản mà vẫn đảm bảo an toàn, hãy tham khảo công thức dưới đây.

Xem thêm:

• Cách làm ruốc tôm nhanh gọn, thơm ngon

Nguyên liệu để làm chả tôm

Để làm món chả tôm ngon mềm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g tôm tươi đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng

• 100g thịt heo xay nhuyễn

• 1 củ hành tím băm nhỏ

• 1 thìa cà phê nước mắm

• 1 thìa cà phê dầu mè

• 1/3 thìa cà phê tiêu xay

• 1/2 thìa cà phê bột năng

• Vài cọng hành lá cắt nhỏ

Lưu ý: Nếu làm cho trẻ dưới 1 tuổi, nên bỏ tiêu, hành tím và nước mắm. Có thể thay thịt bằng đậu hũ để dễ tiêu hóa.

Cách làm chả tôm đơn giản tại nhà

Bước 1. Xay nguyên liệu

• Rửa sạch tôm với nước muối loãng. Để ráo.

• Cho tôm, thịt, hành tím, nước mắm, dầu mè, tiêu và bột năng vào máy xay.

• Xay nhuyễn cho tới khi hỗn hợp dẻo, mịn.

• Trộn thêm hành lá cắt nhỏ.

Bước 2. Nặn và hấp

• Thoa ít dầu vào tay để chống dính.

• Nặn hỗn hợp thành viên vừa ăn.

• Đặt lên đĩa hoặc giấy nến, cho vào xửng hấp.

• Hấp khoảng 10–12 phút, đến khi chín đều.

Bước 3. Chiên sơ 

• Nếu muốn ăn giòn, có thể chiên áp chảo với ít dầu.

• Hoặc dùng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.

• Không chiên cũng vẫn ngon, mềm ngọt tự nhiên.

Cách bảo quản và sử dụng

Sau khi làm chả tôm xong, nếu không dùng ngay, hãy để chả nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp đựng kín.

• Chả tôm đã hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Nên dùng hộp đậy nắp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để giữ hương vị và tránh ám mùi tủ lạnh.

• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông. Đặt từng viên chả lên khay, để vào ngăn đá khoảng 1–2 giờ cho chả cứng lại, sau đó mới cho vào túi hoặc hộp đựng đông. Cách này giúp chả không dính vào nhau. Trữ đông có thể giữ được 1 tuần hoặc lâu hơn nếu nhiệt độ ổn định.

• Khi cần ăn, chuyển chả từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông từ từ. Sau đó đem hấp lại khoảng 5 phút hoặc chiên sơ qua chảo nóng cho lớp ngoài hơi vàng. Có thể dùng nồi chiên không dầu ở 160–170°C trong 3–5 phút để chả thơm và nóng đều.

Công dụng của chả tôm

Chả tôm là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ.

• Nhờ sự kết hợp giữa tôm và thịt, món chả tôm giúp bổ sung đạm cần thiết cho cơ thể. Protein góp phần hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng hoạt động hằng ngày.

• Tôm là nguồn canxi tự nhiên rất tốt. Ăn chả tôm đều đặn sẽ giúp hỗ trợ hệ xương và răng chắc khỏe, nhất là với trẻ đang lớn hoặc người già cần ngừa loãng xương.

• Chả được xay nhuyễn, mềm mịn và không có xương dăm. Vì thế rất phù hợp với trẻ nhỏ, người già hoặc người mới ốm dậy.

• Khi cho thêm cà rốt, bông cải hoặc các loại rau xay nhuyễn, chả tôm sẽ giàu chất xơ hơn. Điều này giúp bé ăn rau dễ dàng, cải thiện tiêu hóa và hạn chế táo bón.

Lưu ý khi ăn

• Nên chọn tôm tươi, không ươn để đảm bảo an toàn.

• Hạn chế dùng nhiều gia vị nếu làm cho bé dưới 1 tuổi.

• Không nên ăn quá nhiều trong một bữa.

• Nếu trẻ có dấu hiệu dị ứng hải sản, cần ngưng ăn và theo dõi.

• Luôn làm chín kỹ để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Cách làm chả tôm rất đơn giản nhưng lại mang đến món ăn giàu dưỡng chất cho cả gia đình. Bạn có thể biến tấu theo độ tuổi, khẩu vị và sở thích. Hãy thử ngay món chả tôm mềm ngọt này để làm phong phú thêm thực đơn tại nhà nhé!

Tìm hiểu thêm: Dao cạo bếp từ là gì. Cách sử dụng dao để vệ sinh bếp từ đúng cách